Základní bramborový salát získává upgrade - přidáním čerstvých zelených bylin, slané, zakouřené slaniny a slaných kaparů se na této obvykle nevýrazné straně vytvoří neočekávané výbuchy chuti.
Recept s laskavým svolením Barbary Kafky, autorky The Intolerant Gourmet
Cal / Serv: 224 Výnosy: 6 Doba přípravy: 0 hodin 15 minut Celková doba: 0 hodin 55 minut Složky 2 1/4 lb. malá červená bramborová sůl Čerstvě mletý pepř 3 lžíce. olivový olej 2 1/2 lžíce. estragonový ocet 3 lžíce. nakrájenou čerstvou petrželkou 3 lžíce. nasekaný čerstvý kopr 6 pórků 4 plátky slaniny 1 1/2 lžíce. Pokyny kapary- Ve velkém hrnci na vysoké teplo přiveďte brambory, 1 polévkovou lžíci soli a dostatek vody, aby zakryl 2 palce do varu. Vařte, dokud brambory nejsou jemné a snadno propíchnuté ostrým nožem, asi 25 minut. Vypusťte a nechte vychladnout. Brambory nakrájejte napříč na půl centimetrů a přeneste je na talíř.
- V malé misce smíchejte olej, ocet, byliny, pórky, slaninu a kapary. Nalijte brambory a promíchejte. Dochutíme solí a pepřem.
