Možná, že vaše staré hliníkové hrnce jsou dědictvím zděděným od milovaného, ale oceňují je, protože ozdobné dárky mohou být lepší než jejich praktické použití. Neustálé zahřívání a chlazení starého hliníkového nádobí pomalu opotřebuje jejich povrchy při každém použití. Protože hliník je měkký kov, tyto hrnce se časem opotřebovávají a vznikají obavy ohledně účinků kovových zbytků a bezpečné manipulace s těmito nádobami při vysokých teplotách.
Vyluhování kovů
Hliníkové nádobí je lehké a snadno se s ním manipuluje, ale hlavním problémem těchto nádob je vyluhování kovu do jídla v nich vařeného. Podle University of Wisconsin-Madison je hliník ve své čisté formě velmi měkký, kujný, aktivní kov, který je často kombinován s jinými minerály a kovy, jako je hořčík, měď a křemík, aby vytvořil tvrdší slitiny hliníku.
Hliník je považován za netoxický kov, protože je to nejhojnější kov na Zemi, ale v kombinaci s jinými kovy as jeho vyluhováním do jídla při vaření může vést k otravě hliníkem. Protože hliník je snadno reaktivní kov, vaření kyselých potravin, jako jsou citrony a rajčata v hliníkových nádobách, aktivuje hliník, aby se změnil na rozpustnější formu. Rozpustný hliník se mísí s potravinami při vaření. Vysoká hladina hliníku v těle může podle agentury pro registraci toxických látek a nemocí způsobit neurologické a respirační problémy.
Přehřátí
Díky měkkým a poddajným vlastnostem hliníku je použití při vysokých teplotách nebezpečné, zejména pro starší, opotřebované hrnce. Prázdné hliníkové hrnce zahřáté na vysoké teploty po dlouhou dobu se mohou roztavit a stát se roztaveným hliníkem. V tomto stavu „v suchém stavu“ může podle americké komise pro bezpečnost spotřebitelských produktů způsobit vážné popáleniny a vznítit oheň. Při použití starších květináčů, které ztratily část své trvanlivosti, existuje větší riziko „varu za sucha“.
Zdravé efekty
Další starostí o používání starého hliníkového nádobí je jeho spojení s Alzheimerovou chorobou. Jak uvádí citace Michigan State University Extension a Clemson University, skutečná role, kterou hraje hlinitá toxicita při Alzheimerově chorobě, není přesvědčivá. Biologický projekt a University of Arizona však jasně uvádějí ze studie DR McLachlana a jeho kolegů, že: „Bylo zjištěno, že existuje vztah mezi počtem diagnostikovaných případů AD a hladinou hliníku přítomného v pitné vodě. "
