Tvrdě eloxovaný nádobí má nepřilnavý povrch.
Správný hrnec nebo pánev může skutečně připravit nebo rozbít doma vařené jídlo. Pochopení výhod a nevýhod tvrdě eloxovaného nádobí vám pomůže při rozhodování, zda je toto nádobí pro vaše potřeby. Anodizace je jednoduchý proces, který prodlužuje životnost hrnců a pánví a dává jim nepřilnavý povrch. Přesto se někteří lidé obávají, že eloxovaný hliník může mít negativní dopad na jejich zdraví. Tyto výhody a nevýhody jsou důležité při nákupu nového nádobí.
Jak se provádí eloxování
Většina eloxovaných hrnců je vyrobena z hliníku nebo slitiny hliníku. Hrnce nebo pánve jsou ponořeny do kyseliny sírové a vystaveny nízkému elektrickému proudu. To má za následek výrobu oxidu hlinitého. Kyselá lázeň se poté ochladí a podrobí silnějšímu proudu. Výsledná pánev má na svém povrchu ochrannou vrstvu z eloxovaného hliníku.
Méně lepení
Po eloxování je pánev potažena hladkým, nelepivým povrchem. Tento povrch je také nereaktivní, takže je méně pravděpodobné, že zbarvení u jiných pánví. Na tvrdě eloxovaných pánvích se jídlo nepřilepí ani nespálí a nebudete muset míchat ani škrábat tolik, kolik byste chtěli při vaření v jiných pánvích.
Trvanlivost
Tvrdě eloxované pánve jsou odolné proti poškrábání a prohloubení. Jsou dvakrát tak silné než ocel a dent méně než tradiční hliníkové pánve. Také se snáze prají, protože mají nereaktivní vlastnosti. Tvrdě eloxované nádobí bylo od dubna 2011 nejsilnějším nádobí na trhu.
Obavy o zdraví
Hlavním koncem eloxovaného nádobí je potenciální zdravotní problém. Hliník je těžký kov a mnoho spotřebitelů se obává, že se vyluhuje do svých potravin a způsobuje zdravotní riziko. Eloxované nádobí má ochrannou vrstvu uzamčenou v hliníku, ale tato vrstva netrvá věčně. Riziko kontaminace potravin hliníkem je obecně považováno za zanedbatelné, ale někteří spotřebitelé jim dávají přednost.
