Pečená ořešák squash s jablečným vinem

Použijte jablečný mošt a dejte zdravému ořešáku squash nějaký další punč a pizzazz.

malá ořešák squash (asi 1 1/2 libry každý), loupaná, naočkovaná a nakrájená na plátky tlusté 1/2 palce

středně červená cibule nakrájená na klíny

olivový olej, dělený

kóšer sůl

čerstvě mletý černý pepř

Jablečný cider

celozrnná hořčice

ocet z červeného vína

nasekanou čerstvou petrželkou

1. Předehřejte troubu na 425 ° F. Toss squash a cibule s 2 polévkové lžíce oleje na dvou okrajích pečení listů. Dochutíme solí a pepřem. Pečte, otáčejte pánve jednou, dokud není zlatohnědá a něžná, 20 až 25 minut.

2. Mezitím přiveďte jablečný mošt do varu v malém hrnci na vysokou teplotu. Snižte teplo na nízkou a jemně vařte, dokud tekutina neklesne na 3 polévkové lžíce, 12 až 15 minut.

3. Šlehačku, ocet, redukovaný jablečný mošt a 1 polévkovou lžíci oleje rozmíchejte v misce. Dochutíme solí a pepřem. Zamíchejte v petrželce.

4. Drizzle squash a cibule s vinaigrette těsně před podáváním.

Nástroje, které budete potřebovat: plechy na pečení (24 dolarů za dvoubalení, amazon.com)