Sójová mouka a sójový prášek jsou všestranná jídla, která lze přidat k jakémukoli pečivu a dalším.
Sója je všestranné jídlo, které lze použít k výrobě mléka, omáčky, polévky, pasty, tempehu, mouky a prášku. Často se přidává k pečenému zboží, aby se zvýšila jejich nutriční hodnota a jako náhrada za maso ve vegetariánských možnostech. Sója má vysoký obsah bílkovin, aminokyselin, vlákniny, vitamínu B a omega-3 mastných kyselin, což má za následek mnoho dalších přínosů pro zdraví, například nižší hladiny cholesterolu. Výhody vysoké nutriční hodnoty sóji můžete získat přidáním nějakého sójového prášku nebo sójové mouky do své současné stravy.
Sójový prášek
Aby se vyrobil sójový prášek, sójové boby se nejprve promyjí vodou, pak se vaří v páře při teplotě 215 stupňů Fahrenheita. Trupy se odstraní předtím, než se zbývající části sójové boby rozemele na jemný prášek. Sójový prášek má jemnou chuť, díky které je univerzální složkou pro přidání k mnoha receptům na pečivo. Prášek se také používá při výrobě sójového mléka. Podle toho, jak je zpracován, je sójový prášek také známý jako proteinový prášek, který lze použít v proteinových koktejlech spolu s dalšími přísadami. Tento typ sójového prášku se dobře nemísí s vodou a může u citlivých jedinců způsobit nadýmání, jeho zdravotní přínosy však představují nevýhody. Zahrňte do své stravy sójový proteinový prášek a antioxidanty pomohou snížit riziko srdečních chorob, rakoviny prsu, rakoviny prostaty a osteoporózy.
Sojová mouka
Sójová mouka se vyrábí pomocí celých suchých sójových bobů a jejich rozemletím na mouku, která se pak může nechat jako taková pro surovou sójovou mouku, nebo se opéká pro použití v receptech na pečení. Při použití v pečeném zboží se sójová mouka často mísí s jinými druhy mouky a nejlépe se používá v receptech, ve kterých je preferována ořechová příchuť. Tento druh mouky má mnohem vyšší obsah bílkovin než běžná mouka, což z ní dělá snadný způsob, jak přidat vaší stravě nutriční hodnotu. V pekárenském zboží může sójová mouka také prodloužit životnost vašeho jídla.
Podobnosti
Sójový prášek i sójová mouka pocházejí ze sójových bobů, což z nich činí velmi populární zdroje bílkovin, které se snadno mísí do různých receptů, jako je pečivo, těstoviny, smoothies a masové pokrmy. Nízké náklady na sójové boby učinily z těchto produktů volbu během války a hladomoru pro lidi, kteří potřebují zahraniční pomoc nebo programy pro uprchlíky.
Rozdíly
Hlavním rozdílem mezi těmito sójovými produkty je to, že v prášku se trupy odstraňují jako součást procesu, zatímco se mouka připravuje za použití celé sóji. Pro výrobu prášku se sójová boby před mletím vaří; v mouce může nebo nemusí být sójová boby uvařena, a provádí se po mletí na jemný prášek. Tento rozdíl ve výrobě znamená, že sójový prášek je jemnější než sójová mouka a jeho chuť je obvykle výraznější. Sójová mouka je snadno dostupná ve většině obchodů se zdravou výživou, ale sójový prášek může být těžší najít. Možná budete mít větší šanci najít sójový prášek online nebo ve specializovaných prodejnách zdravé výživy nebo doplňků.
