Tento chutney se používá k zasklení naší vepřové panenky s glazovaným chutney a také je vynikajícím kořením pro pečenou šunku nebo jehněčí kotletky.
Cal / Serv: 104 Výtěžek: 2 šálky Složky 1 1/4 lb. rebarbory 1/2 c. světle hnědý cukr 1/4 c. Jablečný ocet 1/4 c. nakrájenou cibuli 1/2 lžičky. pozemní koriandr 1/2 lžičky. mletý zázvor 1/4 lžičky. suchá hořčice 1/4 lžičky. sůl c. sušené meruňky sušené třešně 2 lžíce. nasekané čerstvé lístky koriandru směry- Umyjte stopky rebarbory, nahrubo nasekejte a odložte stranou.
- Ve 4-kvartovém hrnci smíchejte hnědý cukr, ocet, cibuli, koriandr, zázvor, hořčici a sůl. Přivést k varu. Vařte na vysoké teplotě, odkryté, 3 minuty, za stálého míchání.
- Vmíchejte rebarbory, meruňky a třešně; snižte teplo na střední a nízkou teplotu a nechte dusit, dokud rebarbora není jen něžná, ale ne rozbita - 10 až 15 minut. Vyjměte z tepla, zamíchejte koriandr a nechte 10 minut vychladnout. Chraňte před použitím do chladu.
