Tento steakový a bramborový salát je lehký a chutný způsob, jak si na jaře a v létě vychutnat červené maso.
Výnosy: 4 Doba přípravy: 0 hodin 25 minut Celková doba: 0 hodin 30 minut Složky 1 lb. nové malé brambory, rozpůlená košerská sůl a čerstvě mletý černý pepř Champagne Vinaigrette 2 lžičky. řepkový olej 1 1/4 libry New York strip steak 4 c. rukolou 2 c. roztrhaná řeřicha 2 plátky, plátky 1/4 c. roztrhaný čerstvý kopr 3 oz. kozí sýr, drobený (asi 3/4 šálku) 1 libra malé nové brambory, polovina košerské soli a čerstvě mletý černý pepř Champagne Vinaigrette 2 lžičky. řepkový olej 1 1/4 libry New York strip steak 4 c. rukolou 2 c. roztrhaná řeřicha 2 plátky, plátky 1/4 c. roztrhaný čerstvý kopr 3 oz. kozí sýr, drobivý (asi 3/4 šálku) Pokyny- Vložte brambory do středního hrnce a přikryjte studenou slanou vodou o 2 palce. Zakryjte a přiveďte k varu, snižte teplo a nechte je vychladnout, 8 až 10 minut. Vypusťte a promíchejte ina šálkem vinaigrette v misce. Počkejte, až se obvaz absorbuje.
- Mezitím zahřejte olej v pánvi s těžkým dnem na středně vysokou teplotu. Steak sezóna s 1 lžičkou soli a ½ lžičky pepře. Vařte, částečně zakryté, dokud vnitřní teplota nezaznamená 130 ° F (středně vzácné), 5 až 7 minut na stranu nebo do požadovaného stupně donibility. Vyjměte na talíř a nechte 5 minut před krájením odpočinout.
- Do brambor přidejte rukolou, řeřichu, pórek, kopr a zbývající vinaigrette; jemně házet kombinovat. Dochutíme solí a pepřem.
- Podáváme s steaky a posypeme kozím sýrem.
- Chcete-li vyrobit šampaňské vinaigrette, rozšlehejte ¼ šálku olivového oleje, 2 polévkové lžíce šampaňského octa, 1 ½ lžičky celozrnné Dijonské hořčice, 1 mletého malého stroužku česneku a ¾ lžičky cukru. Dochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem.
