Recept na sladké kukuřičné muffiny

Tyto sladké kukuřičné muffiny jsou něžné, chutné a oh-tak jednoduché vyrobit! Scházejí se za necelou hodinu a obsahují spoustu přirozené sladkosti, což z nich činí nejvhodnější snídani, ranní nebo odpolední čajové ošetření. Podávejte jim teplé, pokapané extra medem a rozlitým máslem pro něco opravdu lahodného.

Věci, které budete potřebovat

• 4, 6 unce (130 gramů) univerzální mouky
• 4, 6 unce (130 gramů) kukuřičné mouky
• 2 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
• 1 lžičková sůl
• 5 uncí (140 gramů) nesoleného másla, při pokojové teplotě
• 4, 6 unce (130 g) granulovaný cukr
• 2 velká vejce, při pokojové teplotě

• 1, 4 unce (40 gramů) medu, zlatého sirupu nebo melasy
• 1 čajová lžička extraktu z vanilkových bobů
• 1 čajová lžička skořice, volitelná
• 10 uncí (280 gramů) řecký jogurt
• 4, 2 unce (120 gramů) sladkého kukuřičného pyré
• 1, 7 unce (50 g) surového cukru

Krok 1: Příprava a předehřátí

Předehřejte troubu na 350 Fahrenheit / 180 ° C. Vyrovnejte 12-ti šálkovou muffinovou pánev s papírovou vložkou nebo šálky důkladně namažte buď rozpuštěným máslem nebo neutrálním olejem.

Krok 2: Rozšlehejte suché složky

Ve velké míse rozšlehejte mouku, kukuřičnou mouku, prášek do pečiva a sůl. Odložte misku stranou.

Krok 3: Krém máslo, cukr a vejce

Ve stojánkovém mixéru nastaveném na střední rychlost a vybaveném lopatkovým nástavcem nebo pomocí ručních elektrických šlehačů smíchejte máslo a cukr společně, dokud není lehký a nadýchaný, 4 minuty. Poté přidejte vejce po jednom a po každém přidání dobře porazte. Podle potřeby pozastavte míchání, abyste seškrábali dno a boky mísy.

Krok 4: Přidejte příchutě

Do směsi bití másla porazte med, extrakt z vanilkových bobů a skořici (pokud se používá). Pokračujte v bití, dokud se dobře nespojí.

Krok 5: Rozšlehejte tekuté přísady

Mezitím rozšlehejte jogurt a kukuřičné pyré společně ve středně velké misce.

Krok 6: Přidejte tekuté a suché složky

Snižte rychlost míchačky a přidejte všechny tekuté přísady. Poté přidejte všechny suché přísady. Míchejte, dokud se všechny ingredience v těstíčku nekombinují. Vyjměte misku ze stojanu a dokončete míchání rukou gumovou špachtlí, aby se vytvořil hladký a jednotný těstíček.

Krok 7: Rozdělte těsto mezi vložky

Rozdělte těsto na připravené muffinové vložky. Nezapomeňte je naplnit nejvýše 2/3 cesty. Posypeme každou z muffinových vrchů asi lžičkou surového cukru.

Ostatní lidé čtou

• Nejlepší recept na muffinové otruby
• Jak si vyrobit muffiny bez použití vajec

Krok 8: Pečeme

Pečeme, dokud muffiny nejsou zlaté a pruží zpět na dotek, asi 25 až 30 minut. Nechte je vychladnout na pánvi po dobu 15 minut a poté se otočte na drátěný stojan, aby zcela vychladl.

Krok 9: Obsluhujte a ukládejte

Podávejte sladké kukuřičné muffiny teplé s máslem másla, mrholením medu a posypáním vločkovou mořskou solí, je-li to žádoucí.

Muffiny se nejlépe konzumují teplé a čerstvé v den výroby, ale mohou být skladovány při pokojové teplotě až tři dny. Muffiny můžete také zmrazit ve vzduchotěsné nádobě po dobu až dvou měsíců. V případě potřeby ohřívejte!