Domácí těstoviny se vyrábějí velmi snadno, skládají se pouze ze tří nebo čtyř přísad, které lze snadno získat v jakémkoli supermarketu. Při přípravě domácích těstovin, jako jsou špagety, linguini a ravioli, musíte syrové těsto převrátit do jednotné tenkosti a konzistence. Ačkoli je to možné pomocí válečku, stroj na těstoviny tuto práci mnohem usnadňuje. Protože válečky budou skrz ně otáčet tělem, je důležité jej řádně připevnit k pracovnímu stolu.
Druhy těstovin
Na trhu je mnoho různých typů těstovin, včetně ručních a elektrických spotřebičů a příslušenství k dalším kuchyňským spotřebičům, jako jsou míchačky stojanů, odšťavňovače a brusky. Typy, které je třeba připevnit, jsou ruční a některé elektrické odrůdy. Některé značky těchto typů zahrnují Atlas od Marcato, Imperia, Cucina, Norpro, Roma a Paderno. Ceny těchto značek se pohybují od 30 do více než 1 000 $.
Ruční typy
Ruční typ těstovinového stroje, jako je například Marcato Atlas, používá kliku k ovládání válečků, které stlačují těsto. Pro tuto konstrukci je poskytnuta svěráková svorka C, která ji upevňuje ke stolu pro použití. Proto musí mít stůl nebo pracovní deska přesah. Svorka umožňuje použití na převisu přibližně 1 1/2 palce. Kromě toho může být přesah tlustý až 3 palce.
Některé čítače a stoly neposkytují dostatečný přesah nebo jsou příliš silné na to, aby se na ně mohl připojit těstovinový stroj. Někteří lidé také neradi upínají těstovinový stroj na drahé desky. V těchto případech je nutné použít alternativní povrchy. Alton Brown z Food Network show "Good Eats" doporučuje používat žehlicí prkno. Svorka se snadno připevňuje na kovový povrch kolem okraje desky. Další výhodou použití žehlicí desky je to, že čistý plátěný povlak na desce je vhodný pro práci s těstovinovým těstem. Brown ve své knize "Gear for Your Kitchen" navrhuje věnovat starou žehlicí prkno jen pro výrobu těstovin a zajištění těstovinového stroje skrz otvory v kovové desce (a také krytem), se šrouby a křídlovými maticemi z železářství.
Elektrické typy
Mnoho výrobců elektrických těstovin má velký, gumový přísavný držák na spodní straně stroje, který připevňuje těstoviny. Místo použití svorky položte stroj na jakýkoli stůl nebo pracovní desku tak, aby celé spodní část zařízení bylo na souvislém, rovném povrchu. Páka na stroji, když je tažena, způsobí, že přísavka tlačí na povrch, a tím ji zajišťuje. Držáky sání nejsou tak bezpečné jako držáky a musí být během používání často přemisťovány.
