Přátelé prohlížení menu u bistra stolu.
Nabídka, kterou restaurace používá, odráží její typ stravovacích služeb i obchodní plán. Provozovny rychlého občerstvení používají předvídatelné menu, zatímco restaurace s dobrým jídlem obvykle své nabídky pravidelně mění a balí je za stanovené ceny. Ostatní restaurace mají menu představující kombinace individuálně oceněných jídel a vícebarevných jídel. Nabídky také propagují prodej zaměřením na děti, zvláštní příležitosti, nápoje a dezerty.
Tabulka d'Hote
Menu restaurace se stanovenými cenami za jídlo, které zahrnuje několik chodů, je známé jako menu „table d'hote“ . Například můžete mít tři kusy steaků, z nichž si můžete vybrat za 28 $, a váš výběr vám umožní objednat si jednu ze dvou zeleniny a buď rýži nebo pečené brambory plus salát. Vaše cena zůstává 28 $, ať už odmítnete nebo objednáte doprovodná jídla. Když uvádí jednu cenu za celé jídlo od předkrmu po dezert, jak se to děje v jemnějších restauracích, je tento typ nabídky známý jako pevná cena nebo nabídka „prix fixe“. Banketová menu nabízená restauracemi, dětskými nabídkami, degustačními menu a jednorázovými nabídkami pro svátky, jako je Den svatého Valentýna a Den díkůvzdání, jsou variace nabídky "table d'hote", stejně jako "carte du jour", které nabízí jeden nebo dva speciální nabídky za stanovenou cenu.
A la Carte
Nabídky „a la carte“ cena každého jídla v kuchyni nabízí samostatně a seskupuje je podle kategorií, jako jsou předkrmy a mořské plody . Vyberete si jednotlivá jídla a vytvoříte si vlastní jídlo. Přestože vám tento typ nabídky nabízí více možností, obvykle stojí více než paušální cena v nabídce stolního stolu. Některé restaurace nabízejí la carte a table d'hote sekce k prodeji jednotlivě jednoho nebo více kurzů, jako je dezert a předkrmy.
Nápojové a dezertní menu
Ačkoli některé restaurace zahrnují dezerty a seznamové nápoje, piva a vína, v plných nabídkách se jiné rozhodnou vytvořit pro tyto kategorie specializované nabídky pro zvýšení prodeje. Oddělené dezertní menu často zahrnuje návrhy na kávu a čaj, zatímco nabídka vín může naznačovat, která vína lze zakoupit sklenicí nebo karafou i lahví. Jedna restaurace v Los Angeles má kromě koktejlového menu a vinného lístku také nabídku na 45 stran vody.
Statické a cyklické nabídky
Restaurace mohou mít statická menu, která mají po celý rok stejná jídla a příležitostně se nabízejí ve stanovené době, například na dovolenou . Rychlé občerstvení a restaurace obvykle nabízejí statická menu, která představují výběr jídel podle kategorií, jako jsou boky a sendviče. Školní a institucionální jídelny však používají cyklická menu, která jim umožňují střídat jejich nabídky denně, týdně nebo měsíčně . Podávání tacos každé úterý a vyvolání menu „Taco Tuesday“ je příkladem nabídky cyklů, protože má nastavené menu pro každou sezónu a každý rok opakuje tento sezónní výběr.
