Nic neříká pohodlí jako mísa domácí kuřecí polévky.
Výnosy: 8 porcí Celkový čas: 1 hodina 15 min. Složení 2 lžíce. olivový olej 2 mrkve, nakrájené 2 stonky celeru, nakrájené 1 malé cibule, nasekané 5 stroužků česneku, nakrájená Kosherova sůl Čerstvě mletý černý pepř 1/4 c. suché bílé víno 8 c. kuřecí vývar 2 1/2 lb. nevykostěná kuřecí prsa a stehna bez kůže 2 1/2 c. nevařené široké vaječné nudle 3 lžíce. nasekané čerstvé petrželky s plochými listy 2 lžíce. nasekané čerstvé kopry 2 lžíce. čerstvá citronová šťáva Pokyny- Olej zahřejte ve velkém hrnci nebo v holandské peci na mírném ohni. Přidejte mrkev, celer, cibuli a česnek. Dochutíme solí a pepřem. Vařte, za občasného míchání, dokud nezměkne a zlatohnědou, 8 až 10 minut. Přidejte víno a vařte do sirupu, 1 minutu. Přidejte kuřecí vývar a kousky kuřete. Dochutíme solí a pepřem. Přiveďte k varu přes vysoké teplo. Snižte teplotu na nízkou teplotu, přikryjte a duste, dokud se kuře vaří 40 až 45 minut.
- Odstraňte kuře; rozřezat stehna se dvěma vidličkami a sekanými prsy na velké kousky. Vraťte maso do hrnce; zahoďte kosti.
- Nudle přidejte do polévky a vařte, za stálého míchání, až do jemné, 6 až 7 minut. Odstraňte z tepla a zamíchejte v petrželce, kopru a citronové šťávě. Dochutíme solí a pepřem.
