Je pravda, co říkají: Rajčata s nejlepší chutí je vždy ta, kterou sami pěstujete. Ale které rajče rostou? S asi 3000 odrůdami dědictví venku - od „Ananas Noir“ po „Green Zebra“ - možnosti mohou být zcela paralyzující. A to ještě předtím, než začnete uvažovat o jiných plodinách. Takže jsme se obrátili na skutečné odborníky: kuchaři proslulí svou dovedností s čerstvou zeleninou. Alice Waters, žena, která prakticky vynalezla pohyb farmy ke stolu, se vážila. Stejně jako Peter Hoffman. A Rick Bayless. Tito průkopníci v pomalém jídle, stejně jako 10 jejich vrstevníků, dodali hybnou sílu - vybrali téměř 100 neuvěřitelných poživatelných jedlí - které spustily náš projekt ekologické kuchyně a zahrady.
Podívejte se na recepty těchto 13 kuchařů vyrobených z naší zahradní produkce »
Začlenit tento gigantický seznam rostlin do rozumného, ohromujícího plánu: přispěvatel CL editor Jon Carloftis, který navrhl zahrady pro Julianne Moore a Jerry Bruckheimer, ale zůstává v srdci venkovským chlapcem. Carloftis umístil našeho potagera na jeho alma mater, University of Kentucky v Lexingtonu, a přesvědčil svého mentora, zahradníka Sharona Balee, aby mu podal ruku. Duo dělilo 32 'x 56' spiknutí do mřížky 12 vyvýšených lůžek, definovaných cestami lemovanými měsíčky (říká se, že odpuzují škůdce) a pokryté borovicovou slámou - cenově dostupnou alternativu k hardscapingu, který také dává vegetariánům kyselost, po které touží. "Pokaždé, když prší, kyselina ze slámy se uvolní do půdy, " vysvětluje návrhář.
Stáhněte si náš plán kuchyně Ultimate Kitchen Garden a celý seznam rostlin »
Mezi další pohyby, které se synchronizují s Carloftisovou docela podobnou strategií, patřily břízy a pěkný topoľový altán na podporu horolezců, jako jsou fazole, hrášek a okurky. Krabice ze stodoly a recyklované sudy z bourbonu dodávaly nezbytnou hloubku pro kořenové plodiny, jako jsou sladké brambory a mrkev. A plot z tabákových tyčinek, zahalený robustní síťovinou, krásně odrazil (většinu) tvorů. "Struktura dodává styl, " prohlašuje Carloftis, "a to nás odděluje od neandrtálců."
Běda, ty nejlepší pokusy ... Pozoruhodně perzistentní králíci, kontaminovaný kompost, těžce zhutněná půda - a to, co se ukázalo být Kentuckyho druhým nejmokřejším pramenem na jaře - to vše bylo spikleno, aby vyvolalo zmatek. „Bylo to, “ říká Bale věcným způsobem, „perfektní bouře pro neúspěch.“ A přesto, přijde červenec, když jsme se kousli do toho prvního rajče „Early Girl“, nekonečně šťavnatého a stále teplého od slunce, na vše bylo zapomenuté.
Přesvědčený? Podívejte se na těchto 13 tipů, jak vytvořit kuchyňskou zahradu, a brzy zažijete nejsladší uspokojení z toho, že jsem to vyrostl .
Více z naší Ultimate Kitchen Garden:
Podívejte se na naše oblíbené zdroje semen »
Prohlédněte si zahradu od začátku do konce »
Tipy, jak zmenšit náš plán tak, aby vyhovoval vašemu dvorku »
Zahradní plán ilustrace Michael A. Hill
