Dobrý salátový dresink může váš salát připravit nebo rozbít.
Salát s zálivkou z vinaigrette je svěžím, ale může být také tak vodnatý, že z něj kape salát. Existuje mnoho způsobů, jak zahušťovat zálivku vinné révy, která vám pomůže přilepit se na vaše zelené. Některé alternativy přidávají zvláštní chuť a jiné jsou příliš jemné na chuť, ale všechny poskytují to, co potřebujete. Pokud však dietujete, další ingredience mohou také znamenat extra tuk a kalorie.
Olej
Ropa je nejčastější složkou používanou k zahušťování vinaigrette. Většina rostlinných olejů, jako je řepkový olej, má jemnou chuť, která se dobře spáruje s octem. Olivový olej má silnější chuť než většina olejů, ale má tendenci dobře se mísit s rozmanitými octy a kořením. Olej z ořechů a semen, jako je sezamový olej, dodává vinaigrette náznak bohaté chuti v pozadí. Výrobky na bázi oleje, jako je majonéza, také poskytují lehkou chuť a zahušťují dresink. Jedinou nevýhodou oleje a produktů na bázi oleje je to, že do obvazu přidávají tuk.
Zeleninové pyré
Vláknina nalezená v pyré zelenině pomáhá přidat objem k zahušťování vinaigrette. Rostlinné pyré mají také nízký obsah tuku, což z něj činí zdravou alternativu k oleji jako zahušťovadlu. Kukuřičné pyré poskytuje výbuch sladké chuti a žlutý odstín na vinaigrette. Čistě pečené papriky přidají sladkou a zakouřenou chuť a zahušťují dresink. Rajčatové pyré má všestrannou sladkost, která funguje samostatně nebo ve spojení s jinými ingrediencemi. Puree rajčata s banánovými paprikami pro pikantní kop do vinaigrette nebo pyré pak s mrkví a žampiony pro milovníky vegetariánů.
Ovocné pyré
Ovocné pyré přidává sladký nádech chuti, protože zahušťuje zálivku zálivu. Ovoce s přiměřeným objemem, jako jsou jablka, pracuje lépe než odšťavňování ovoce, jako je citron, pokud jde o zahušťovací kapaliny. Jablečné pyré nebo jablečná omáčka přidávají jemnou sladkou chuť a dobře se párují s různými zálivkami vinaigrette. Mango pyré má silnou chuť, která dodává tropické chuti, protože zhušťuje dresink. Malinový pyré má středně silnou chuť, která se dobře hodí k vinaigrette.
Tofu
Tofu, které je vyrobeno ze sójových bobů, je lehce ochucený způsob, jak nahromadit jakoukoli tekutinu. Zvolte nejjemnější míchání tofu nebo hedvábí tofu. Rozmačkejte nebo namíchejte tofu bohatý na proteiny do vinaigrety, abyste jej úplně promíchali. Tofu a sójová mléka přidávají nádechu silnější konzistenci. Tyto fungují lépe než běžné mléko, protože jejich chuť je dostatečně lehká, aby se mísila s octem, místo aby se s ním střetávala jako mléčné výrobky.
