Retro dezert dostane lahodnou proměnu - s laskavým svolením čerstvých banánů, vanilkovou oplatkou a spoustou pěnivého karamelu.
Cal / Serv: 471 Výnosy: 10 Doba přípravy: 0 hodin 30 minut Celková doba: 2 hodiny 45 minut Složení Kůra: 50 vanilkových destiček 2 lžíce. tmavě hnědý cukr 2 lžíce. granulovaný cukr tsp. Mořská sůl 5 lžíce. rozpuštěné nesolené máslo 1/4 lžičky. vanilkový extrakt Výplň: 3 žloutky 2 lžíce. kukuřičný škrob 1/2 c. granulovaný cukr 1/4 lžičky. Mořská sůl 1 lžička. prášková želatina 1/4 c. studené mléko 1 c. těžký krém 3/4 c. mléko 1 vanilkové lusky 1 1/2 lžičky. nesolené máslo 3/4 lžičky. vanilkový extrakt 1 c. čerstvá šlehačka 5 lžící. karamelová omáčka 3 středně banány Pokyny- Pro kůru: Předehřejte troubu na 350 ° F. Rozdrťte vanilkové oplatky a promíchejte s hnědým cukrem, 2 polévkovými lžícemi granulovaného cukru a mořskou solí. Míchejte v rozpuštěném másle a vanilkovém extraktu a lisujte směs do 9-palcové koláčové destičky. Pečeme 10 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu.
- Pro plnění: Chlazenou střední misku naplňte ledovou vodou a odložte stranou. V další misce rozšleháme žloutky, kukuřičný škrob, 1/2 šálku granulovaného cukru a mořskou sůl, dokud nejsou velmi silné a světlé barvy. Dát stranou. Posypte želatinu na 1/4 šálku studeného mléka. Nechte 5 minut sedět.
- Přiveďte těžký krém, zbývající 3/4 šálku mléka a fazolové lusky do varu ve středně hrnci. Odstraňte z tepla, pomalu rozšlehejte smetanovou směs do vyhrazené směsi vajec, nalijte zpět do hrnce a míchejte přes mírně nízkou teplotu, dokud nedosáhne varu. Nalijte do chlazené mísy, vyjměte vanilkové lusky a zamíchejte do želatinové směsi, másla a vanilkového extraktu. Nechte vychladnout a složte šlehačkou.
- Rozložte karamelovou omáčkou na krustě. Linka se 2 1/2 banány a horní s pudinkem. Chill po dobu 2 hodin. Ozdobte zbývajícími plátky banánů a karamelem.
