Vaše letní večírky se chystají získat velký upgrade díky tomuto šupinatému, křupavému tělu s mořskými plody, které obsahuje tresku, krevety a škeble.
Výnosy: 8 porcí Celkový čas: 1 hodina 30 minut Složení Mořské plody Canola olej na smažení 1/2 c. hrubě mletá kukuřičná mouka 1/2 lžičky. paprika 1/4 jedlá soda 1 1/2 c. víceúčelová mouka, dělená košerská sůl a čerstvě mletý černý pepř 1 oz. může ležet pivo 1 lb. bez kůže a tresky, nakrájené na 8 proužků 1 lb. velké (21/25 počet) loupané a deveinované krevety (ocasy vlevo) 16 škeblí, ošuntěných 1 citronů nakrájených na plátky plus klíny, k podávání Tatarská omáčka, Mignonette, Chimichurri, horká omáčka a sladový ocet, pro podávání tatarské omáčky 1/2 c. majonéza 2 lžíce. nakládané okurky, nasekané nebo ochucené 1 polévková lžíce. čerstvá citronová šťáva 1 lžíce. kapary 1 lžíce. hořčice Kosherova sůl a čerstvě mletý černý pepř Mignonette 1/2 c. červený vinný ocet 1 malý šalotka, jemně nasekaná košerská sůl a čerstvě mletý černý pepř Chimichurri 1/2 c. čerstvá petrželka s plochým listem 1/4 c. bílý vinný ocet 2 lžíce. olivový olej 2 stroužky česneku, nakrájené 1 jalapeño, naočkované a nakrájené 1 polévková lžíce. čerstvé oregano, nasekané košerské soli- Zahřívejte olej 1 1/2 palce ve velké nizozemské peci na středně vysoké teplo na 375 ° F (změřte teplotu hlubokým potěrem).
- Mezitím se v misce rozšleháme kukuřičná mouka, paprika, jedlá soda, 1 šálková mouka, 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře. Přidejte pivo a rozšlehejte.
- Vložte zbývající 1/2 šálku mouky do mísy. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte ryby, krevetky, škeble a plátky citronu a promíchejte, aby se lehce obalil.
- Pracujte s několika kousky najednou, odstraňte mořské plody a citrony z mouky, setřást přebytek a namočit v těstíčku, nechat přebytečnou kapku zpět do mísy. Opatrně přidejte do horkého oleje, dávejte pozor, abyste hrnec nepřelepili. Smažte do zlatohnědé a vařte, 1 až 2 minuty na stranu. Přeneste na papírem potaženou desku. Dochutíme solí.
- Vyvarujte se tatarské omáčky: Rozšlehejte majonézu, nakládané okurky nebo pochutnejte si, citronovou šťávu, kapary a celozrnnou hořčici v misce. Dochutíme košerovou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Podle potřeby přidejte další citronovou šťávu. Dělá 2/3 šálku.
- Make Mignonette: Kombinujte ocet s červeným vínem a jemně nasekanou šalotku v misce. Dochutíme košerovou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Nechte sedět nejméně 30 minut nebo až 24 hodin. Dělá 1/2 šálku.
- Make Chimichurri: Kombinujte petržel, ocet bílého vína, olivový olej, česnek, jalapeño a čerstvé oregano v misce. Dochutíme košerovou solí. Dělá 2/3 šálku.
- Podáváme s citronovými klíny, tatarskou omáčkou, medailonkou, chimichurri, pikantní omáčkou a sladovým octem.
