Tento koláč s krátkou krustou je v nejlepším případě jednoduchý: sýr mascarpone sladený javorem s čerstvými borůvkami.
Cal / Serv: 276 Výnosy: 10 Složení Pečivo: 1 1/4 c. víceúčelová mouka 2 lžíce. cukr 1/2 lžičky. Čerstvý muškátový oříšek 1/2 lžičky. sůl 1/2 c. nesolené máslo 3 lžíce. studená voda Plnění: 8 oz. sýr mascarpone 2 lžíce. javorový sirup 2 c. čerstvé borůvky Trasy- Připravte pečivo: Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, muškátový oříšek a sůl. Přidejte máslo a prsty nebo pečivem ho přidejte do mouky, dokud se směs nebude podobat hrubému jídlu. Pomocí vidličky promíchejte ve vodě, dokud směs nezačne ulpívat. Shromáždit do koule a vyrovnat do 3 x 5 palců obdélník. Zabalte jej pevně do plastového obalu a nechte jej 30 minut chladit.
- Slepé pečení: Předehřejte troubu na 425 ° F. Na pomoučeném povrchu rozvařte těsto do pravoúhelníku o tloušťce 1/4 palce alespoň 7 x 13 palců a přeneste ho na koláč o 4–10 palcích. s odnímatelným dnem, přičemž kolem okrajů zůstalo asi 1/2 palce těsta. Těsto jemně zatlačte do stran koláčku a podle potřeby okraje zalepte. Vystřihněte obdélník pergamenu, který zakryje dno těsta, a vyrovnejte jej s hmotností koláče nebo sušenými fazolemi. Pečte 10 minut, odstraňte závaží a papír a pokračujte v pečení, dokud není kůra zlatá - asi 10 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu. Odstraňte kůži z pánve a odložte stranou.
- Vyplňte: V malé misce smíchejte sýr mascarpone a javorový sirup, dokud se nezkombinují. Pomocí malé špachtle rozložte náplň do dna chlazené koláčové skořápky. Top s borůvkami a chlazit, dokud připraven sloužit. Nakrájíme na 10 klínů.
