Hnědý cukr a kandované ořechy dodávají této máslové pekanové zmrzlině jeho jemnou karamelovou dobrotu.
Cal / Serv: 289 Výtěžek: 18 Doba přípravy: 0 hodin 30 minut Celkový čas: 5 hodin 0 minut Složení Zmrzlina 2 c. plnotučné mléko 1 1/2 c. hnědý cukr 4 žloutky Špetka soli 2 lžíce. nesolené máslo 2 c. napůl a půl 2 c. šlehačka 2 lžičky. vanilkový extrakt Kandované máslo pekanové ořechy 1 c. pekanové ořechy c. cukr 2 lžíce. Pokyny pro nesolené máslo- Připravte zmrzlinu: Ve středním hrnci rozšlehejte mléko, hnědý cukr, žloutky a sůl. Umístěte pánev na středně vysokou teplotu, dokud směs nedosáhne vroucího stavu. Teplo zahřejte na střední a šlehací směs po dobu 5 minut nebo dokud nezačne zahušťovat. Kmenová směs do velké mísy a šlehačkou v másle, dokud se kombinovat; pak začleňte půl a půl, smetanu a vanilku. Zakryjte plastovým obalem a chlazte, dokud nevychladne, asi 2 hodiny.
- Připravte kandované máslové pekanové ořechy: V těžké pánvi na mírném ohni smíchejte pekanové ořechy, cukr a máslo za stálého míchání po dobu asi 6 minut nebo dokud se cukr neroztaví a nezhnědne. Odstraňte z tepla; natřete ořechy na fólii. Jakmile se ořechy ochladily, rozdělte se na kousky velikosti a rezervy.
- Nalijte zmrzlinovou směs do výrobníku zmrzliny; postup podle pokynů výrobce. Jakmile je zmrzlina vyrobena, zamíchejte vyhrazené pekanové ořechy.
