Pomocí řezaček cookie vytvořte tvarované soubory cookie.
Cukrovinky jsou komerčně připravené cukrářské povlaky, které zdobí lanýže, domácí cukrovinky - a dokonce i sušenky. Jsou navrženy tak, aby byly přátelské k domácímu vaření. Protože jsou vyrobeny z kakaového prášku, oleje, cukru, sušeného mléka a konzervačních látek, nemusíte do mísy přidávat tuk ani parafín; bonbónový povlak je připraven k roztavení. Při vytváření souborů cookie budete potřebovat následující - stabilní soubor cookie, správně rozpuštěné bonbóny a schopnost čekat dostatečně dlouho, než se vaše lahodné vyskočí, než je ochutnáte.
Cookie
Hustá sušenka nebo recept na sušenky jsou ideální pro vyskakování. Vyberte si cookie, který bude stát vzpřímeně s lízátko hole ve středu. Připravte recept na sušenky a poté těsto nakrájejte a nakrájejte podle pokynů. Nechte své těsto asi thick palce silné, abyste mohli vložit lízátko do jednoho konce, aniž byste jej prolomili. Vložte tyčinky před pečením a vařte, dokud soubory cookie nejsou zlatohnědé. Soubory cookie musí být před ponořením zcela ochlazeny.
Tání
Připravte bonbóny v mikrovlnné troubě, dvojitém kotli nebo pomalém sporáku. Pro velké množství cookies použijte pomalý vařič a nejméně 3½ libry bonbónů roztavte na nízké nastavení. Začněte s librou cukroví taje najednou. Bonbóny občas zamíchejte a počkejte, až se roztaví, než přidáte další libru. Do mikrovlnné trouby vložte 1 libru tání cukroví do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby. Zahřívejte na 40 procent výkonu nebo možnost odmrazování po dobu jedné minuty. Vyjměte bonbóny, promíchejte a vraťte se do mikrovlnné trouby, aby zahřívaly 30 sekund, dokud se úplně neroztaví. V dvojitém kotli položte na vodu žáruvzdornou misku, aniž byste ji nechali dotýkat vody. Jakmile voda začne hořet, vyjměte pánev z hořáku a do mísy přidejte roztavené bonbóny. Míchejte nepřetržitě, dokud nebude hladký.
Máčení
Uchopte popový koláč za jeho tyč a jemně ho ponořte do připraveného bonbónu. Použijte lžíci k pokrytí všech exponovaných oblastí cookie. Pomalu vyjměte sušenkový koláč z tání cukrovinek a položte jej na pergamenový plech na pečení, aby vychladl. Pokud chcete, aby se vaše lupínky zdobily sypáním, přidejte vrstvu, zatímco vrstva je stále mokrá, aby se lepily.
Odstraňování problémů
Pokud si všimnete, že vaše bonbóny mají po roztavení pruhovanou nebo neohrabanou texturu, možná jste do směsi zavedli vodu. Vyhněte se tomu tím, že začnete se suchým nádobím a miskami. Vždy zahřívejte na nízkou teplotu. Pokud mají máčené sušenky práškový povrch, vaše bonbóny byly příliš horké. Pokud jsou vaše bonbóny během máčení příliš silné, zřeďte ji polévkovou lžičkou pevné bílé zeleniny, která se zkrátí na každých 10 uncí bonbónu.
