Tři čokoládové pudinky jsou husté, tmavé a chutné, takže při pečení používejte vysoce kvalitní čokoládu s obsahem kakaa nejméně 50 procent.
Cal / Serv: 145 Výnosy: 8 Doba přípravy: 0 hodin 20 minut Doba vaření: 1 hodina 25 minut Celková doba: 1 hodina 45 minut Složky 1 bar hořká sladká čokoláda 2 lžíce. máslo 1 1/2 lžičky. vanilkový extrakt 1 3/4 c. mléko 3/4 c. cukr 1/4 c. kakao 3 lžíce. kukuřičný škrob 1/4 lžičky. sůl 3 žloutky 1/2 c. šlehačka (volitelně) 2 lžíce. Čokoládové hobliny (volitelné) Pokyny- Kombinujte čokoládu, máslo a vanilku do střední mísy a odložte stranou. Zahřejte mléko ve středním hrnci a nechte vařit. Rozšlehejte cukr, kakao, kukuřičný škrob a sůl v misce. Žloutky poražte v misce pomocí elektrického mixéru nastaveného na médium po dobu 1 minuty. Snižte rychlost mixéru na nízkou a přidejte směs cukru. Porazte spolu, dokud se podobá vlhkému písku. Přidejte polovinu horkého mléka a rozšlehejte, dokud se nezmíchá. Přeneste kakaovou směs do pánve. Vařte na mírném ohni za stálého šlehání, dokud nezhoustne - asi 8 minut. Kmen do mísy čokolády. Před dřevěným lžičkou nechte hladce sedět 3 minuty. Před podáním zatlačte na povrch pudinku list plastového obalu a ochlaďte 2 hodiny.
Nutriční informace jsou založeny na podávání 1/2 šálku.
Tipy a techniky
Tento pudink funguje jako skvělá výplň na vrstvený dort nebo čokoládový krémový koláč.
