Čokoládový Bourbon pekanový koláč kombinuje dvě oblíbené položky: bohatou, bledou texturu pekanového koláče se svůdnou sladkostí čokolády.
Cal / Serv: 571 Výnosy: 12 Doba vaření: 0 hodin 45 minut Celková doba: 0 hodin 45 minut Složky 1 3/4 c. víceúčelová mouka 2 lžíce. víceúčelová mouka 1/2 c. cukr 3 lžíce. cukr 3/4 lžičky. sůl 3/4 c. nesolené máslo 1 c. lehký kukuřičný sirup 3 velká vejce 5 lžíce. nesolené máslo 1/4 c. bourbon 2 lžička. čistý vanilkový extrakt 4 oz. horká čokoláda 2 c. nasekané pekanové ořechy 1/2 c. pecan halfves Trasy- Uvaříme těsto: Vložte mouku, 2 polévkové lžíce cukru a 1/4 lžičky soli do misky kuchyňského robota vybaveného kovovou čepelí a pulzujte, dokud se nezkombinují. Přidejte studené máslo a pulzujte, dokud se směs nebude podobat hrubému jídlu. Mrholení ve 3 až 6 polévkových lžičkách ledové vody a pulsu, dokud se nezačne tvořit těsto. Nasypte těsto na disk, zabalte ho do plastu a chlazte, dokud nezafixuje - asi 45 minut.
- Slepé pečení: Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Těsto rozvařte do kruhu o průměru 13 palců, vložte do talíře o průměru 11 palců a okraje ohněte. Linka s pergamenem a náplň koláče. Pečte 10 minut, odstraňte závaží a pečte dalších 5 minut.
- Naplňte koláč: Spusťte nastavení trouby na 350 ° F. Kombinujte kukuřičný sirup, zbývající cukr, vejce, rozpuštěné máslo, bourbon, vanilku a zbývající sůl ve velké míse a odložte stranou. Posypeme čokoládou a nakrájenými ořechy na dno skořápky a na vrchol nalijeme směs vajec a vanilky. Vložte poloviny pekanového ořechu do ozdobného vzoru na horní část naplněného koláče a pečte, dokud není zlatý a set - asi 45 minut. Přeneste koláč do drátu a nechte jej vychladnout po dobu 90 minut. Koláč zůstane zakrytý až 3 dny.
