Dopřejte si svůj dort a také jezte: Vyměněním másla v másle a použitím beztukového smetanového sýra ušetříte 215 kalorií a 19 gramů tuku na kousek tohoto bohatého čokoládového dortu.
Cal / Serv: 295 Výnosy: 12 Doba přípravy: 0 hodin 20 minut Celková doba: 1 hodina 20 minut Složení máslo 1 3/4 c. víceúčelová mouka 1 c. granulovaný cukr 1 c. neslazený kakao 2 lžičky. neslazený kakao 2 1/2 lžičky. jedlá soda 1/2 lžičky. sůl 3 velké vaječné bílky 1 c. nízkotučný podmáslí 1/2 c. jablková omáčka 2 lžíce. řepkový olej 4 oz. netučný smetanový sýr 1 1/4 c. cukrářský cukr 1/2 c. pomerančový džus 2 lžíce. pomerančový džus 2 lžičky. oranžový likér (volitelné) Pokyny- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Máslo na nepřilnavé 9-palcové dortové pánvi. Řezejte a nařeďte kruh pergamenu, aby se vešel na dno pánve. Odložte stranou.
- Ve velké misce prosévejte mouku, cukr, 1/2 šálku kakaa, jedlou sodu a sůl; dát stranou. Ve střední misce rozšlehejte bílé vejce, dokud nevzniknou lesklé a měkké vrcholy. Pomocí gumové špachtle promíchejte podmáslí, jablečnou omáčku a olej do směsi mouky, dokud se směs neomíchá a těsto nebude hladké. Přeložte vaječné bílky do těsta a přeneste na připravenou pánev.
- Pečte dort se stojanem uprostřed, dokud párátko vložené do středu testuje čisté, 40 až 45 minut. Přeneste pánev do drátu a nechte 20 minut vychladnout. Invertujte dort a nechte ho úplně vychladnout.
- Mezitím ve střední misce smíchejte smetanový sýr, cukrářský cukr a 1/2 kakaa. Ve středním hrnci zahřejte středně vysokou teplotu, přiveďte šťávu k varu a vařte, dokud se nezmění na polovinu, 2 až 3 minuty. Přidejte šťávu do kakaové směsi a míchejte, dokud se neomísí a konzistence melasy. Omáčku protlačte jemným sítkem pro hladkou a hedvábnou konzistenci. V případě potřeby zamíchejte pomerančový likér. Prosejte zbývající 2 lžičky kakaa přes dort. Nakrájejte na plátek dort, lžičkovou omáčkou a podávejte.
