Tento jednoduchý dort má dekadentní obrat a velkorysý povlak čokoládové krémové polevy.
Výtěžek: 9 - 12 porcí Doba přípravy: 0 hodin 30 minut Celkový čas: 2 hodiny 15 minut Složky 1 c. nesolené máslo 1 1/4 c. nebělená víceúčelová mouka 1 c. plnotučné mléko 1 lžička. čistý vanilkový extrakt 1 3/4 c. moučná moučka 1 lžíce. prášek do pečiva 3/4 lžičky. jemná mořská sůl 1 1/2 c. granulovaný cukr 1/2 c. balený světle hnědý cukr 4 velká vejce 1 c. polosladké čokoládové lupínky Classic Chocolate Buttercream 4 oz. polosladká čokoláda 3/4 c. nesolené máslo 1 lžíce. plnotučné mléko 1/2 lžičky. čistý vanilkový extrakt 1 1/2 c. cukrářský cukr Pokyny- Umístěte stojan do středu trouby a předehřejte jej na 350 stupňů F. Máslo pečící pánev o rozměrech 2 x 13 palců, potom linii s pergamenem a na dlouhých stranách ponechejte přesah. Pergamen opláchněte, posypte moukou a přebytečným poklepejte.
- V misce smíchejte mléko a vanilku. Prošijte společně mouku, prášek do pečiva a sůl.
- Beat máslo a oba cukry na střední-vysoké rychlosti s elektrickým mixérem, až do lehké a nadýchané, 3 až 5 minut. Snižte rychlost na minimum a přidávejte vejce po jednom, po každém přidání dobře porazte.
- Přidejte moukovou směs ve třetinách, střídejte ji se směsí mléka a začněte a končte moukou. Složte žetony.
- Přeneste těsto na připravenou pánev a vyhlaďte horní část. Klepnutím na pánev na přepážce odstraníte veškeré vzduchové bubliny.
- Pečte, dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté, 35 až 40 minut. Ochladí se po dobu 15 minut. Pomocí pergamenu vyjměte z pánve a obraťte se na drátěný stojan. Odloupněte pergamen a úplně vychladněte.
- Invertujte dort na talíř a zamrzněte krémovou polevou.
- Chcete-li vytvořit krémový krém: Umístěte čokoládu do žáruvzdorné mísy umístěné nad pánev vařící vody (ujistěte se, že dno misky se nedotýká vody). Vařte za stálého míchání, dokud se neroztaví. Vyjměte z tepla a ochlazujte, dokud nebude vlažná.
- Beat máslo na střední rychlosti s elektrickým mixérem, až do hladké a krémové, 2 až 3 minuty. Beat v mléce, pak čokoládě, pak vanilce. redukujte mixér na nízké a postupně přidávejte cukr. Pokračujte v bití, dokud nebude krémová a hedvábná.
