Tosi - známá pro nebojácně pomocí bramborových lupínků, kukuřičných lupínků a kávových zrn jako přísad cookie v jejích pekárnách - slouží tomuto vydatnému kukuřičnému kastrollu jako součást každé velké rodinné hody. Poznamenává však neuvěřitelnou všestrannost sladko-slaného zázraku: „Líbí se mi to také po večeři, s kopečkem zmrzliny.“
Recept s laskavým svolením Christiny Tosi, majitelka cukrářského mléka Momofuku Milk Bar v New Yorku
Přečíst více + Číst méně - Cal / Serv: 494 Výnosy: 8 Doba přípravy: 0 hodin 10 minut Celkový čas: 0 hodin 50 minut Složky 1 c. víceúčelová mouka 1 c. kukuřičná mouka 3 lžíce. granulovaný cukr 3 lžíce. světle hnědý cukr 1 lžíce. prášek do pečiva 1 lžíce. jemná sůl 1 lžička. jedlá soda 1 může smetana kukuřice 1 1/2 c. zakysaná smetana 1 vejce 3 žloutky 1/4 c. Med 2 lžíce. Cmar 1 c. čerstvé nebo zmrazené kukuřičná jádra 1 hůl nesoleného másla 2 lžíce. zkrácení hrubé mořské soli (například Maldon)- Předehřejte troubu na 400 ° F. Ve velké misce smíchejte prvních 7 ingrediencí. Ve střední misce smíchejte smetanu kukuřice, zakysanou smetanu, vejce, med a podmáslí. Zamíchejte kukuřičná jádra, máslo a tuk. Nalijte vlhké ingredience do suchých ingrediencí; směs. Nalijte těsto do malované 10palcové litinové pánve. Pečeme do zlatavě hnědé, 30 minut. Posypeme medem a posypeme mořskou solí.
