Použili jsme tortilly s příchutí jalapeño i pečené-červené-papriky, ale můžete své oblíbené místo nahradit.
Cal / Serv: 244 Výnosy: 8 Složení Kuře: 1 celá kuřecí prsa 1 polévková lžíce. olivový olej tsp. čerstvý černý pepř 1/4 lžičky. sůl 1 lžička. kari prášek 1/2 lžičky. mletý kmín Marinovaná cibule: 1/4 c. tenké plátky červené cibule 1 lžíce. čerstvá limetová šťáva 1/4 lžičky. sůl Pineapple Salsa: 1 c. nasekané čerstvé ananas 1 malý jalapeño 2 lžíce. Nasekaný koriandr 1 šalotka 1 lžíce. čerstvá limetová šťáva 1/4 lžičky. pozemní koriandr 1/4 lžičky. čerstvý černý pepř 1/4 lžičky. sůl arašídová omáčka: 1/2 c. kokosové mléko 1 lžička. rajčatová pasta tsp. Tabasco 1/2 lžičky. česnek 1 lžička. strouhaný čerstvý zázvor 1/2 c. robustní arašídové máslo 1 lžíce. javorový sirup 1 lžička. sojová omáčka 1 lžička. čerstvá limetová šťáva 4 ochucené moučné tortilly Pokyny- Vařte kuře: Předehřejte troubu na 375 ° F. Kuřecí prsa umístěte mezi listy voskovaného papíru a libru do tloušťky 1/2 palce. Kombinujte pepř, sůl a kmín a vtřete je do prsou. Ve velkém hrnci zahřejte olej na středně vysokou teplotu a kuřecím masem opékejte až zlaté, asi 3 minuty; otočte a vařte druhou stranu, dokud není zlatá. Přeneste na prkénko a rozdrťte dvěma vidličkami.
- Připravte cibuli: V malé misce promíchejte cibuli limetkovou šťávou a solí. Dát stranou.
- Připravte ananasovou salsu: ve střední misce promíchejte ananas, jalapeño, koriandr, šalotku, limetkovou šťávu, koriandr, pepř a sůl. Dát stranou.
- Připravte arašídovou omáčku: Ve středně hrnci smíchejte kokosové mléko, rajčatovou pastu, Tabasco, česnek, zázvor, arašídové máslo, javorový sirup, sóju a citronovou šťávu. Vařte za stálého míchání asi do 10 minut. Přidejte vodu, pokud je příliš hustá na to, aby se rozšířila.
- Sestavte a pečte quesadily: Na plech pečte dva tortilly. Rozetřete každou s arašídovou omáčkou a posypte strouhaným kuřecím masem. Nahoře každý s 2 polévkové lžíce Pineapple Salsa a polovinu cibule. Přidáme druhou tortilu, kterou zakryjeme a pečeme, dokud nebude lehce zhnědlá, asi 5 minut. Přeneste na prkénko a každý nakrájejte na 4 klíny. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
