Čínská menu nabízejí staré oblíbené novými způsoby
Čínský formát menu - „jeden ze sloupce A, jeden ze sloupce B“ - se vyvinul v jídla za pevnou cenu a více možností a la carte, ale většina nabídek stále nabízí staré oblíbené. Jídla jsou uspořádána samozřejmě a někdy také seskupena podle regionální kuchyně, teplých a kořenitých, vegetariánských nebo rýžových a nudlových jídel. K dispozici jsou také menu formou bufetu.
Polévka a předkrmy
Trvalé oblíbené položky zahrnují vaječné kapky, wonton a horké a kyselé polévky, vaječné závitky, čínská grilovaná žebra a smažené knedlíky.
Předvolby
Předkrmy jsou obvykle uvedeny podle typu bílkovin, včetně ryb (obvykle krevety), masa (hovězího a vepřového), drůbeže (kuře a kachna) a vegetariánů. Vejce foo yung mohou být zahrnuty zde nebo v samostatné sekci.
Regionální kuchyně
Menu může nabídnout několik kuchyní, jako je Szechuan, Cantonese, Peking, Mongolian nebo Mandarin. Nabídky často popisují charakteristické rysy každého: Szechuanská jídla jsou například horká a kořenitá.
Rýže a nudle
Míchaná smažená rýže má často vlastní sekci, i když většina předkrmů se podává s bílou rýží. Jídla podávaná s nudlemi - lo mein (měkká), chow mein (křupavá nebo smažená pánev) - mohou být také uvedena samostatně.
Nápoje a dezerty
Čínská menu často neobsahují zákusky. Místo toho jsou hostům na konci jídla servírovány sušenky nebo mandlové sušenky. Nápoje jsou obvykle omezeny na sodu, alkoholické nápoje a čaj, který je často součástí jídla.
