Tento skvělý staromódní cukrářský koblih je zábavný a snadno vyrobitelný doma. Bohaté čokoládové koblihy zdobí závan bílých sypání - pár s mlékem pro příjemnou odpolední svačinu.
Cal / Serv: 440 Výtěžek: 12 Ingredience 1 3/4 c. víceúčelová mouka 1 1/2 c. moučková mouka 3/4 c. kakaový prášek 1 lžička. prášek do pečiva 1 lžička. jedlá soda 3/4 lžičky. sůl 1/2 lžičky. skořice 2 1/2 oz. horká čokoláda 4 oz. horká čokoláda 1 c. cukr 3/4 c. Podmáslí 4 lžíce. nesolené máslo 2 velká vejce 2 velké žloutky 2 lžičky. čistý vanilkový extrakt 4 c. rostlinný olej 3 lžíce. těžký krém 2 lžíce. Pokyny pro bílé nonpareils- Uvařte těsto: Do velké mísy promíchejte mouky, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a skořici, přidejte nastrouhanou čokoládu a odložte stranou. Zkombinujte cukr, podmáslí, máslo, vejce, žloutky a vanilku do velké mísy a rozšlehejte, dokud se nevyhladí. Mouku přidávejte postupně za stálého míchání, dokud se ingredience právě nekombinují. Seškrábněte boky misky a přikryjte ji plastovým obalem. Chlazte alespoň 1 hodinu nebo až 6 hodin.
- Proveďte koblihy: Uvařte těsto na velkorysou pracovní plochu. Těsto lehce zaprášíme moukou a rozvaříme na asi 1/2 palce. Vyřízněte koblihy pomocí 3-palcové koblihy a přeneste na plech. Shromážděte kousky těsta, opakujte a opakujte řezání koblih, dokud se nepoužije celé těsto. Chill koblihy po dobu 30 minut.
- Smažte koblihy: Zahřejte asi 4 palce rostlinného oleje ve velké hluboké pánvi vybavené teploměrem na středně vysoké teplo, dokud olej nedosáhne 365 ° F. Koblihy smažte tři najednou - 1 1/2 až 2 minuty na stranu. Odstraňte koblihy štěrbinovou lžičkou a vypusťte na drátěný stojan. Opakujte se zbývajícími koblihy.
- Vytvořte glazuru: Vložte zbývající čokoládu do žáruvzdorné mísy a odložte stranou. Přiveďte krém v malém hrnci k mírnému zahřátí. Nalijte čokoládu, nechte 30 sekund sedět a míchejte, dokud nebude hladká. Nejlepší koblihy s čokoládovou polevou a posypeme nonpareils. Podávejte okamžitě.
