Z tohoto týdne zahrnuje A Boat, Whale a Walrus (Sasquatch Books) recepty a příběhy od kuchařů Renee Erickson's Seattle: Boat Street Cafe, The Walrus a Carpenter, Whale Wins a Barnacle. Podle sezóny mapují stránky ročně párty podle toho, co je čerstvé - od zimního brunchu s domácím lososem a koláčky až po krabí hostinu ze 4. července. K dispozici je také část Ericksonových svorek, jako jsou kachní tučné smažené brambory, česnekové aioli a vanilková fazole. Ten poslední mě opravdu upoutal, zejména proto, že Erickson navrhuje posypat ochucené koření na čerstvá rajčata nebo vanilkovou zmrzlinu. Jak to udělat doma:
Vanilla Bean Salt
Dělá 2 šálky
1 šálek šupinaté mořské soli, jako je Maldon nebo Jacobsen
2 celé vanilkové lusky
Vložte mořskou sůl do velké mísy. Pomocí malého ostrého nože rozdělte vanilkové boby podélně. Semena fazolí seškrábnou do soli a zamíchají, dokud nejsou dobře rozloženy. Přidejte lusky a poté přeneste sůl do uzavíratelného kontejneru, například do velké skleněné nádoby. Sůl skladujte při pokojové teplotě nejméně jeden den před použitím a až 3 měsíce.
(c) 2014 Renee Erickson. Všechna práva vyhrazena. Výňatek z lodi, velryby a mrože: Nabídky a příběhy se svolením Sasquatch Books. Foto: Jim Henkens.-----
Plus:
Skryté drahokamy po USA »
3 chytré stylingové triky od Novogratz »
Vyšívací dílny, které stojí za to cestovat »
Je to ponožková sezóna! 3 útulné americké páry »
65 domácích makeoverů hodných »
