Tato hra s tradiční mimózou pomerančové šťávy má za následek mírně hořkou bylinnou směs - jako by šampaňské vůbec potřebovaly nějaký rozruch. Ne, ale pokud jde o brunch, více je více. A pěkně růžová barva vedle tmavě zelených větviček rozmarýnu je omračující. —Joy Wilson z Radosti Bakera
Výtěžek: 8 Složení Rosemary sirup 1 c. voda 1 c. cukr 3 čerstvé rozmarýnské větvičky plus menší větvičky na ozdobu Mimosa 1 láhev (750 ml) suché šampaňské, chlazené 2 c. čerstvá grapefruitová šťáva plus další podle potřeby- U rozmarýnového sirupu přiveďte v malém hrnci na mírném ohni vodu a cukr. Přidejte rozmarýnové větvičky a promíchejte. Vyjměte pánev z tepla, přikryjte a nechte strmě 15 minut. Odstraňte snítky rozmarýnu a zlikvidujte je.
- Chcete-li sloužit, naplňte osm sklenic těsně pod polovinu plné šampaňským. Každý z nich doplňte asi ¼ šálkem grapefruitové šťávy a 2 lžičkami rozmarýnového sirupu. Přidejte trochu šťávy nebo šampaňského, podle toho, co chcete. Ozdobte menšími rozmarýnovými větvičkami a podávejte.
