Čerstvě ulovený pstruh vydává působivou snídani. Ve dnech, kdy jsou pstruzi nepolapitelní, tento recept, přizpůsobený receptům, které nám dal Craig Bero, funguje stejně dobře se pstruhy zakoupenými na místním rybím trhu. Craig slouží svému pstruzi na posteli kapradin a pícninářských ozdob. Protože takové rostliny musí být vybírány s maximální péčí, doporučujeme nahradit salátové zelení a ozdobu čerstvých bylin a ovoce.
Čtěte více + Číst méně - Cal / Serv: 379 Výnosy: 4 Složky 2 velké vaječné bílky 1/4 c. ořechy ořechu nebo lískových ořechů 2 lžíce. víceúčelová mouka 1/4 lžičky. sůl tsp. muškátový oříšek tsp. paprika tsp. mletý černý pepř 2 potoční nebo pstruh duhový 1 lžíce. olivový olej (volitelný; použijte pouze při smažení na pánvi) 1 lžíce. nakrájenou čerstvou petrželkou listy zelené a rozmanité ozdoby (volitelné) Pokyny- Ve středně velké misce rozšlehejte vaječné bílky do velmi pěnivých. Na voskovaný papír kombinujte 2 polévkové lžíce ořechů ořechu, mouky, soli, muškátového oříšku, papriky a pepře. Jeden po druhém, umístěte pstruh do vaječného bílku, otočte se, aby srst všechny strany, pak ponořte do směsi ořechů.
- Pokud používáte, grilovací stojan na grilování s nepřilnatelným sprejem na rostlinný olej nebo horkým olejem v těžké litinové pánvi. Umístěte pstruh, kůži stranou nahoru, na rošt na gril nebo na pánvi na středně žhavé uhlíky. Gril nebo smažte 3 minuty. Otočte a grilovejte nebo smažte na zbývající straně, dokud ryba nebude neprůhledná - asi o 2 minuty delší.
- Vyjměte ryby na talíř nebo desku pokrytou zelení a ryby umístěte ocasem ke středu. Posypte zbývající ořechy, aby zakryly ocasní konce ryb. Špičková grilovaná ryba s nasekanou petrželkou. V případě potřeby přidejte ozdoby a podávejte.
