Herbes de Provence, tradiční francouzská bylinná směs, která obvykle zahrnuje rozmarýn, tymián, majoránku, šalvěj, letní slanou chuť a levanduli, je voňavé a svěžím překvapením zastrčeným mezi vrstvami těchto rohlíků. Pokud chcete, můžete je ještě aromatičtější přidáním více levandule. Najdete tyto byliny na místním trhu s gurmány nebo si objednejte od Dean & DeLuca voláním (877) 826-9246 nebo navštěvováním www.deandeluca.com online.
Přečíst více + Číst méně - Cal / Serv: 145 Výnosy: 12 Složky 6 c. chléb mouka 2 balení aktivní suché droždí 2 lžičky. sůl 2 1/2 c. Podmáslí 1 lžička. jedlá soda 1/2 c. máslo 1/4 c. byliny de Provence 1 lžička. Levandulové květy (volitelné) Popis cesty- Uvařte těsto: Ve velké míse nebo kuchyňském robotu vybaveném kovovou čepelí kombinujte mouku, droždí a sůl. V malé misce smíchejte podmáslí a sodu. Pomocí dřevěné lžíce promíchejte tekutinu do moučné směsi nebo, při běžícím procesoru, postupně přidávejte směs podmáslí k suchým ingrediencím. Zpracujte, dokud se nevytvoří měkké, pružné těsto, nebo na lehce flourovaném povrchu těsto ručně hněte, dokud nebude hladké - asi 15 minut. Tvarujte těsto do koule. Zlehka naolejujte velkou misku, vložte do ní těsto a zakryjte plastovou fólií. Nechte vstát, až se zdvojnásobí - asi hodinu.
- Vytvořte role: Lehce nastříkejte dvě 12 šálky muffinové plechovky s rozprašovačem na rostlinný olej a odložte stranou. Děrujte těsto a položte na lehce flourovaný povrch. Rozdělte těsto na polovinu a vložte ho do dvou čtverců o rozměrech 6 x 6 palců, přikryjte čistým ručníkem a nechte 10 minut odpočívat. V malém hrnci rozpusťte máslo. V malé misce smíchejte bylinky de Provence a květy levandule, pokud je používáte. S lehce floured váleček tvar 1 čtverec těsta do 12-krát 24-palcový obdélník. Pomocí kartáče na pečivo povlečte těsto polovinou rozpuštěného másla a posypte 1/2 bylinkové směsi. Pomocí ostrého nože nebo pizzu nakrájejte těsto po délce 24 palců na šest proužků o délce 12 palců a šířky 2 palce. Naskládejte 6 proužků, máslo stranou nahoru a každý nakrájejte na dvanáct 2palcových čtvercových hromádek. Každou z 12 hromádek těsta přitlačte na jednu stranu a vložte, nejprve sevřeným koncem, do muffinového cínu. Opakujte s použitím zbývajícího čtverce těsta. Lehce přikryjte ručníkem a nechte vstát, dokud se nezvýší na dvojnásobek - asi 45 minut. Předehřívejte troubu na 450 stupňů F.
- Pečte rohlíky: Položte rohlíky na střední stojan trouby a pečte až do zlatohně - 15 až 20 minut. Okamžitě vyjměte z muffinového cínu a ochlaďte na drátěném stojanu. Podávejte teplé.
