Pečte filet Mignon
Filet mignon je francouzský termín, který znamená „lahodnou svíčkovou“. Ačkoli, hovězí svíčková pod tímto názvem existuje ve Francii, původně medailonky z filetů odkazovaly na drahý vepřový střih. Hovězí filet je kus hovězího masa odebraný z svíčkové nebo jalovice. Filet mignon často nazývaný "král steaků", protože jeho jemnou strukturu. Při správném vaření lze filetovou mignon snadno nakrájet vidličkou.
Věci, které budete potřebovat
- Filet mignon
- Velká pánev
- 1 polévková lžíce. rostlinného oleje
Předehřejte troubu na 375 stupňů.
Umístěte pánev na sporák hořáku nastavený na střední až vysoký. Přidejte rostlinný olej a zahřejte jej až do okamžiku, kdy se objeví kouř.
Umístěte filet mignon na pánvi na tři minuty. Otočte jej a vařte další tři minuty. Maso pečíte, abyste zachytili šťávy uvnitř, zatímco je v troubě.
Vezměte pánvičku a vložte ji do předehřáté trouby. Množství času závisí na tom, jak chcete maso vařit. Pečte 4 až 6 minut pro vzácné, 6 až 8 minut pro střední a 8 až 10 minut pro dobře připravené steaky.
Vyjměte steak z trouby. Vystřihněte a podávejte.
Tipy a varování
- Chcete-li přidat příchuť, můžete namočit steak přes noc ve své oblíbené marinádě.
