Těsto dává bramborové klíny chutí a chuť.
Hranolky jsou povýšeny na zcela novou úroveň, když nakrájíte brambory na silné klínky, těsto je nakrájíte a smažíte v horkém oleji. Zničené a smažené bramborové klíny jsou široce dostupné v několika řetězcích a restauracích s rychlým občerstvením po celé zemi, ale nemusíte utrácet peníze za jídlo, abyste si je mohli užít. Můžete je stejně snadno vyrobit doma a přizpůsobit chutě přesně podle vašich představ.
Věci, které budete potřebovat
- Pečení brambor
- Prkénko
- Kuchařův nůž
- Miska pro mikrovlnnou troubu
- Mouka
- Vejce
- Mléko
- Sůl
- Pepř
- Koření, podle chuti
- Cmar, volitelně
- Pivo, nepovinné
- Hluboké fritézy
- Velký hrnec
- Rostlinný olej
- Drážková lžíce
Plátky umýt brambory do 1/2 palce silné klíny na čisté prkénko. Pokud se vám to líbí, můžete se rozhodnout oloupat kůži z brambor, ale není to nutné.
Vložte brambory do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a zakryjte je vodou. Brambory přikryjeme a mikrovlnně zamícháme po dobu asi pěti až sedmi minut, nebo dokud nejsou mírně něžné, ale stále dostatečně pevné, aby vyzvedly vidličkou.
Kombinujte mouku s mlékem, vejcem a kořením, jako je sůl, pepř, česnekový prášek a chilli, abyste vytvořili těsto. Použijte 1/4 šálku mléka na každý 1 šálek mouky. Můžete se také rozhodnout použít podmáslí místo běžného mléka, nebo přidat 1/2 šálku svého oblíbeného piva. Podle potřeby přidejte nebo snižte množství mouky, abyste udrželi silné těsto.
Zahřejte rostlinný olej v hluboké fritéze nebo hrnci s vysokými stranami až do 375 stupňů Fahrenheita. Naplňte fritézu nebo květináči nejvýše do poloviny olejem.
Klíny v těstíčku ponořte, opatrně házejte do kabátu, pak je opatrně spusťte do horkého oleje a smažte tři až čtyři minuty, dokud nejsou zlatohnědé a křupavé. Pracujte v dávkách, je-li to nutné, abyste fritézu nepřeplnili.
Odstraňte smažené bramborové klíny z oleje štěrbinovou lžičkou a vypusťte na talíř lemovaný papírovými ručníky. Podle chuti přidejte další sůl a pepř a podávejte horké.
Tipy a varování
- Pečené brambory můžete péct na plech na pečení v troubě jako zdravější alternativu ke smažení. Během posledních pěti minut vaření vložte přímo pod brojler, aby byly co nejkřežší.
