Hot cherry peppers jsou vynikajícím kandidátem na moření a konzervování. Papriky si zachovávají svou jasně červenou barvu a kořenitost i po procesu moření, ale také získávají výraznou chuť, kterou moření dává potravinám. Do nakládaných paprik můžete přidat další příchutě, pokud si přejete - česnek, paprika, bobkový list a oregano s těmito paprikami dobře fungují. Po řádném konzervování papriky je můžete uložit do skříně téměř rok.
Věci, které budete potřebovat
- 5 konzervovaných nádob na konzervy s kroužky a víky
- Velký hrnec, volitelný
- 2 liber. feferonky
- 4 až 5 šálků octa
- 1 1/2 šálky vody
- 1 až 4 lžíce. cukr
- 1 1/3 lžičky. sůl
- Koření (volitelné)
- Stroužky česneku (volitelné)
- Papírové ručníky
- Nádoba na vodní lázeň (volitelné)
Nádoby, kroužky a víčka sterilizujte vařením ve velkém hrnci po dobu nejméně 10 minut (ujistěte se, že jsou zcela ponořeny) nebo jejich provedením cyklu „Sanitizace“ na myčce.
Třešňové papriky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte veškeré viditelné nečistoty nebo zbytky. Ořízněte stonek z každého pepře malým ostrým nožem. Stonek nemusíte skutečně odstraňovat; jednoduše jej zkraťte na zvládnutelnou velikost.
Umístěte papriky do sterilizovaných nádob. Měli by naplnit sklenice většinu cesty, ale nenuceně je nenatahujte dovnitř.
Do hrnce vložte ocet, vodu, cukr a sůl. Můžete použít kdekoli od 1 do 4 lžíce. cukru; rozhodněte se na základě své preference konečné chuti vašich paprik. Přiveďte tyto ingredience k mírnému vaření a nechte je vařit, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Mezitím do každé nádoby přidejte koření a stroužky česneku. Do každé nádoby přidejte pouze asi polovinu lžičky mletého koření nebo celých černých pepřů, jeden celý bobkový list a / nebo dvě stroužky česneku (celé nebo poloviční).
Nalijte směs octa na ingredience v každé nádobě. V horní části každé nádoby nechte přibližně 1/4 palce vzduchu. Otřete okraj každé nádoby papírovou utěrkou a poté dejte víčka a kroužky na sklenice.
Zpracujte sklenice ve vroucí vodě po dobu nejméně 10 minut. Pokud je to možné, měli byste to udělat s vodní lázní. Pokud tomu tak není, naplňte velký hrnec horkou vodou, přidejte sklenice (které by měly stát vzpřímeně a zcela ponořeny), přikryjte a přiveďte vodu k varu po dobu nejméně 10 minut.
Vyjměte sklenice z horké vody, nechte je vychladnout a poté pečlivě prstem zkontrolujte horní část každé nádoby. Pokud je horní část mírně převrácená a nedává se, když na ni zatlačíte, je nádoba správně utěsněna. Před konzumací paprik skladujte několik týdnů řádně uzavřené nádoby.
