Jak vařit vykostěné hovězí Chuck Pot

Jen málo jídel mluví k americkému stolu jako klasický hrnec na pečení, jídlo, které je vydatné, chutné a levné. Toto jídlo trvá krátkou dobu přípravy a lze jej vařit na sporáku, v troubě nebo v pomalém sporáku. Chuck pečeně vyžaduje pomalé vaření na nízkém ohni, aby nabídl bohatý, mastný sval tohoto řezu. Přidání kapaliny do pánve udržuje teplo vlhké pro vynikající texturu a chuť.

Věci, které budete potřebovat

3- až 4-lb. vykostěné upínací sklíčidlo
Sůl a pepř na dochucení
½ šálku univerzální mouky
2 lžíce. olivového nebo rostlinného oleje
Pánev
½ šálku červeného vína

½ šálku hovězího masa
1 šálek cibule, nakrájené na plátky
1 polévková lžíce. česnek, mletý
Pečicí pánev nebo holandská trouba
Kleště

Krok 1

Předehřejte troubu na 225 ° F.

Krok 2

Maso otřete solí, pepřem a lehkou vrstvou univerzální mouky.

Krok 3

Zahřejte olej v pánvi.

Krok 4

Maso opečte na každé straně přibližně 30 sekund. Nechcete to spálit; právě spíš v některých šťávách, abys pomohl nabídnout maso při vaření.

Krok 5

Do pánve přidejte víno, hovězí vývar, cibuli a česnek a směs nechte mírně vařit.

Krok 6

Opatrně vložte maso do pekáče. Používejte kleště, protože maso bude horké. Vylijte tekutinu z pánve do pánve a pevně zakryjte.

Krok 7

Pečte alespoň tři hodiny a poté jej zkontrolujte. Hovězí pečeně se provede, když maso snadno odloupne vidličkou. Pokud dáváte přednost použití teploměru na maso, vložte sondu do středu pečeně a počkejte 30 sekund. Pro bezpečné stravování je třeba pečené maso upnout na teplotu nejméně 160 stupňů F.