V bedně jsou nejjemnější kusy hovězího masa.
Kousky jsou nejjemnější a nejdražší kusy hovězího masa. Patří k nim svíčková, odkud pochází filetová mignon, a také vrátnice, která je jedním z nejvybranějších kousků beder. Hovězí pečeně New York Strip je řez, který se používá k přípravě menších steaků v New Yorku. Ale v celé své podobě může být tento řez pečen k absolutní dokonalosti.
Věci, které budete potřebovat
- Kuchyňský nůž
- Teploměr na maso
- Pánev na smažení
Předehrejte troubu na 450 stupňů Fahrenheita.
Vložte pečeně do pekáče, tlustou stranou nahoru.
Umístěte pekáč do trouby, odkrytý.
Pečte maso. Necháte to jen opékat asi 15 minut při 450 stupních Fahrenheita, takže nastavte časovač.
Po 15 minutách snižte teplotu trouby na 350 stupňů Fahrenheita.
Vyjměte pánev z trouby. Pečení je ukončeno, jakmile vnitřní teplota masa zasáhne nejméně 130 stupňů Fahrenheita pro vzácně, 145 stupňů pro středně vzácné, 160 stupňů pro střední a 170 stupňů pro dobře odvedenou práci.
Nechte opékat po dobu 20 minut. Pečeně zakryjte hliníkovou fólií. To umožní šťávám usadit se zpět do masa, udržet je pěkné a jemné po podání.
Ostatní lidé čtou
Jak vařit New York Strip Steak pečeně- Jak vařit hovězí svíčkové středně vzácné
Jak vařit New York Strip Steak pečeněPlátek a sloužit. Ujistěte se, že pečeně nakrájejte na zrno ostrým kuchyňským nožem.
Tipy a varování
- Tento kus masa je vynikající, když je marinovaný nebo ochucený bylinkou nebo kořením podle vašeho výběru.
- Při nákupu vykostěného hovězího masa hledejte ten, který má ještě asi čtvrt centimetru tuku. To přidá spoustu chuti.
