V konvekční peci udržujte dostatečné množství prostoru kolem jídla.
Konvektomaty vaří jídlo jinak než standardní plynové nebo elektrické trouby. Pracují cirkulací horkého vzduchu přes ventilátor. Ventilátor je v samostatné části trouby, aby nedošlo k přehřátí - v zadní stěně trouby v konvekčních pecích KitchenAid. Jídlo se vaří rychleji v konvekční peci, protože vzduch v troubě se neustále pohybuje, čímž se odstraní veškerý chladný vzduch, který by jinak zůstal kolem jídla během vaření ve standardní troubě. KitchenAid vyrábí řadu konvektomatů, styly zahrnují jak montáž na zeď, tak i jako součást volně stojících rozsahů.
Před pečením troubu předehřejte. Tím je zajištěno, že jídlo je pečlivě pečeno při požadované teplotě.
Připravte mělkou pánev ve vhodné velikosti pro váš recept - soubory cookie jsou účinné. Pánve a kastrol s vysokými stranami mají tendenci vařit jídlo nerovnoměrně, protože vzduch nemůže řádně cirkulovat skrz misku. Lesklá kovová pánev bude vaše jídlo ostřejší, protože odráží teplo. Potraviny jako sušenky a hranolky by měly být vařeny v lesklých pánvích.
Snižte teplotu vaření o 20 stupňů F a udržujte stejné doby vaření, abyste změnili recepty určené pro standardní elektrické nebo plynové trouby. Snižte čas asi o 15 minut, ale udržujte teploty stejné pro pečení receptů. Některé modely KitchenAid mají funkci - EasyConvect -, která automaticky vypočítává správnou teplotu konvekčního vaření na základě typu připravovaného jídla.
Vložte jídlo do trouby tak, aby mezi pekáčky a mezi pokrmy a stěnami trouby byl alespoň 1 palec. Aby se jídlo mohlo správně vařit, musí být zajištěn dostatečný prostor pro cirkulaci vzduchu.
Tipy a varování
- Doby vaření a teploty se budou lišit v závislosti na vaší troubě. Typy modelů se liší. Konkrétní pokyny k vaření pro váš konkrétní model konvektomaty KitchenAid najdete v uživatelské příručce.
- Konvektomaty KitchenAid mají režimy určené k pečení, grilování, pečení a vaření celých jídel najednou.
- Nezakrývejte spodní část konvekční trouby ani stojany hliníkovou fólií, protože fólie zabrání dostatečné cirkulaci vzduchu.
