Vařte koláč v konvektomatu
Konvektomaty se vaří rychleji než standardní pece, protože horký vzduch se při vaření pohybuje kolem jídla. Při řádném pečení koláčů v konvekční peci nebudou dna koláčů tmavší než vrcholy, což je běžný problém při pečení v běžné troubě. Vzhledem k cirkulaci horkého vzduchu bude nutné snížit teplotu trouby z 25 na 75 stupňů v závislosti na značce konvekční pece. To může vyžadovat dobu pokusu a chyby, aby se určila nejlepší teplota pro vaši troubu.
Věci, které budete potřebovat
- Konvektomat
- Recept na koláč
- Koláčové ingredience
- Koláč pan
Připravte koláč podle receptu.
Nastavte teplotu konvekční trouby a teplotu snižte nejméně o 25 stupňů, než požaduje recept. Pokud znáte konvekční pec, můžete mít lepší představu o tom, kolik tepla je třeba snížit.
Umístěte koláč na stojan, ale neumísťujte jej na plechový plech na stojanu. To bude rušit proudění vzduchu. V případě potřeby umístěte pod stojan fólii, aby zachytil případný přetečení z koláče.
Pravidelně kontrolujte koláč a neotevírejte dvířka trouby. Po lepší citlivosti na vhodnou teplotu bude snadnější měřit dobu pečení.
