Dehydratované pomeranče přinášejí do čajů a omáček svůdný kop.
Sušení ovoce pro vlastní spotřebu je stále příjemnou zábavou, i když už to není dovednost pro zimní přežití, jaké kdysi bylo. Když si připravujete vlastní, máte luxus vědět přesně, co jíte. Můžete se také podívat za samozřejmost a vysušit zajímavý výběr méně obvyklých plodů. Například pomerančové plátky, které jsou komerčně dostupné jen zřídka, se snadno dehydratují doma.
Začátek něčeho dobrého
Začněte výběrem malých až středních pomerančů s dobrou chutí a barvou. Pokud je to možné, kupte a ochutnejte jednotlivé pomeranče, abyste získali cit pro jejich chuť, než investujete do velkého množství. Před nakrájením na pomeranče pečlivě umyjte pomeranče pod chladnou tekoucí vodou. Budete potřebovat ostrý nůž nebo dobrý kráječ mandolinek, abyste si mohli udělat čistý, čistý náboj, nejlépe o tloušťce 1/4 palce. Pracujte pomalu a pečlivě; čím rovnoměrněji jsou nakrájené, tím rovnoměrněji uschnou.
Je to suché teplo
Pokud vlastníte dehydratátor, zbytek procesu je snadný. Plátky rozložte rovnoměrně na miskách dehydratátoru a ponechte mezi nimi dostatek prostoru pro vzduch. Pokud má váš dehydratátor nastavitelné nastavení teploty, použijte k udržení svěží barvy pomerančů nejnižší hodnotu - obvykle kolem 125 stupňů Fahrenheita. Na rozdíl od většiny sušeného ovoce by plátky měly být suché a křehké. To může trvat jen 2 hodiny nebo až 12 hodin, v závislosti na vašem dehydratátoru a dalších faktorech, jako je například úroveň vlhkosti v místě bydliště.
Čisté listy
Pokud dehydratátor nevlastníte, můžete stále úspěšně vysušit plátky pomeranče, i když je to trochu víc práce. Plátky rovnoměrně rozložte na pergamenové plechy na pečení a použijte tolik, kolik se vejde na stojany vaší trouby. Umístěte stojany do horní a spodní třetiny trouby a vložte je do listů pomerančových plátků. Nastavte vaši troubu na nejnižší teplotu, kterou dokáže, nejlépe při 140 ° F nebo nižší, jak ji používají dehydratátoři. Pokud neklesne pod 150 F nebo více, zapněte a vypněte troubu v půlhodinových intervalech. Oranžové plátky otáčejte pravidelně, dokud nejsou zcela suché, což může trvat stejně dlouho jako v dehydratátoru, 2 až 12 hodin.
Byl to plátek
Jakmile jsou sušené plátky zcela vychladlé, můžete je uložit do vzduchotěsných pytlů nebo nádob pro skladování. Plátky mají řadu použití. Použijte je k ochucení čajů a údů, přidejte je do omáček a marinád, nebo je rozmělňte v mlýnku na koření a použijte je jako příchuť na drůbež, ryby nebo pečené zboží. Oni jsou také ceněny crafters a domácí výzdoba mavens. Když jsou sušeny při nízké teplotě, pomerančové a jiné citrusové plátky vytvářejí průsvitný vzhled „barevného skla“, díky kterému jsou atraktivním ozdobným prvkem v prázdninách nebo na vánočních stromcích.
