Jak sušit a konzervovat Ceci & Fava Fazole

Pěstování a sklízení suchých ceci a fava fazolí vyžaduje péči a manipulaci s rostlinou během její zdlouhavé vegetační sezóny. Slunce udělá sušení. Ceci fazole jsou také známé jako cizrna nebo garbanzo fazole a jsou jednou z hlavních ingrediencí hummusových receptů. Fava, nebo fazole, jsou velké fazole a jsou vynikající pro housky nebo dušené maso. Obě fazole nabízejí vynikající výživu a dodají vaší stravě jak bílkoviny, tak vlákninu.

Věci, které budete potřebovat

Sušení obrazovky
Vzduchotěsná skleněná nádoba nebo plastový sáček

Stockpot (volitelné)

Ceci Beans

Sklizněte celou rostlinu z boby, když začnou listy zhnědnout a uschnout. Trvá více než tři měsíce, než většina rostlin ceci doroste do zralosti za dobrých slunečných podmínek.

Umístěte rostlinu na sušící síto nebo jinou rovnou službu, abyste ji uschli a udržujte na teplém místě, kde je dostatek cirkulace vzduchu. Rostliny občas obraťte rovnoměrně.

Dávejte pozor, aby semenné lusky praskly během sušení. Když se lusky rozštípnou, ceci fazole dostatečně vyschly. Pro jistotu si vezměte trochu kousnutí jedné z fazolí. Pokud nemůžete udělat odsazení zubů, jsou dostatečně suché. V případě potřeby jim můžete také dát další den na sušící stojan.

Sušené sušené fazole skladujte ve vzduchotěsné nádobě a uchovávejte na chladném a suchém místě. Budou vydržet až rok.

Vařte sušené ceci fazole v tlakovém hrnci nebo misce, dokud se fazole nezměknou. Opláchněte, ochlaďte a zmrazte v sáčku Ziploc nebo uložte do chladničky. Fazole, která byla uvařena, zůstanou v chladničce asi týden čerstvé.

Fava fazole

Dávejte pozor na rostlinu, která se blíží vrcholu sklizně, obvykle asi 85 dnů od zasetí semen. Ve většině podnebí bude sklizeň na začátku léta.

Jakmile jsou zcela zčernalé, vyjměte semenové lusky. Černé lusky znamenají, že semena zaschla uvnitř lusku a jsou připravena ke sklizni.

Ostatní lidé čtou

Jak hydratovat cizrnu
Jak pečit cizrnu

Vyjměte sušené fava fazole ze semen lusků a skladujte ve skleněné nádobě s víkem nebo jinou vzduchotěsnou nádobou, dokud není připravena k vaření. Suché fazole zůstanou čerstvé až rok, pokud jsou skladovány v chladné temné spíži. Sušené fazole lze také vařit do měkkosti a skladovat v chladničce po dobu jednoho týdne, nebo zmrazit pro budoucí použití.