Sklizněte listy plné velikosti z rostlin bazalky.
Basil je jednoletá bylina, která roste během teplé sezóny. Bazalka se dobře hodí do zahradních lůžek i do květináčů venku a může se pěstovat po celý rok i doma. Basil se pěstuje pro jeho aromatické listy, které se používají k přidávání chuti do omáček, masa a různých dalších pokrmů. Listy bazalky se používají jak čerstvé, tak sušené, protože aromatické oleje přežívají proces sušení pouze s minimální ztrátou chuti. Sklizeň listů, když jsou na vrcholu chuti a bez poškození rostliny, pokud si chcete užít tuto čerstvou bylinu.
Po sklizni listů sklízejte bazalku pozdě ráno nebo odpoledne. Podle Ohio State University Extension sklízejte listy, když jsou plné velikosti, protože tyto listy plně rozvinuly aromatické oleje rostlin.
Pokud sklízíte bazalku pro okamžité čerstvé použití, odřízněte listy z vnějšku rostliny malým nůžkem. Odřízněte stonky listů, kde se vynoří ze stonku.
Pokud potřebujete více bazalky nebo ji konzervujete, odřízněte celé větvičky listů. Odstraňte větve z vnějšku rostliny a každou větev ořízněte zpět na jednu třetinu své předchozí výšky. Odřízněte větev před listovým pupenem.
Sklizněte celou rostlinu na podzim před prvním mrazem, pokud roste ve venkovní posteli. Vytáhněte bazalku za její kořeny a poté z listů odstraňte všechny listy.
Tipy a varování
- Listy bazalky se také konzervují zmrazením.
- Listy rozetřete na papírovou utěrku v dobře větrané místnosti a usušte je. Listy otáčejte jednou denně, dokud nejsou zcela suché a křehké. Sušení trvá jeden až dva týdny.
- Basil může ztratit hodně ze své chuti, pokud je rostlině dovoleno květovat. Před rozkvětem sevřete poupata.
