Palačinkové těsto se snadno připravuje pomocí několika spížových spánků a palačinky se vaří během několika minut na snadno vyrobitelné jídlo nebo svačinu. Jedinou nevýhodou, zejména když vaříte pro dav, je to, že můžete vařit najednou jen jeden krep - a rychle se zchladí. Pokud chcete obsluhovat hromadu palačinek najednou a necítíte se jako kuchař s krátkou objednávkou ve vlastní kuchyni, připravte se, aby se palačinky udržovaly v teple, zatímco zbytek bičujete.
Štěstí je teplá trouba
Věci, které budete potřebovat
- Cookie list nebo deska odolná proti ohni
- Pergamenový papír
- Čistý kuchyňský ručník
Krok 1
Předehřejte troubu na 200 stupňů Fahrenheita. Než začnete vyrábět palačinky, nechte troubu dostatek času na dosažení této teploty.
Krok 2
Během předehřívání vložte do trouby plech cookie nebo desku odolnou proti ohni. List nebo talíř cookie by měl být dostatečně velký, aby držel palačinky a udržoval je rovné - v případě potřeby je porovnejte s velikostí krepovací pánve.
Krok 3
Roztrhněte proužky pergamenu, abyste je umístili mezi palačinky a zabránili jejich slepení. Proveďte pruhy nejméně 4 palce široké a připravte dostatek proužků k oddělení všech vašich palačinek.
Krok 4
V dosahu paže mějte čistý ručník.
Tip
Vnitřek teplé trouby rozstříkněte vodou z rozprašovací láhve nebo vložte do trouby mělkou vodu nepropustnou vodu. To vytváří vlhké prostředí, které zabraňuje vysychání palačinek, zatímco je udržujete v teple.
Jak vaříte
Krok 1
Jakmile je první krepový vývar uvařen, otevřete troubu, nasuňte krep na teplý plech nebo desku a přikryjte jej utěrkou. Ihned zavřete dvířka trouby.
Krok 2
Opakujte postup s druhým krepem, ale na první krep položte pruh pergamenu, než na něj naskládáte druhý. Vložte ručník přes horní část obou.
Krok 3
Pokračujte ve stohování vařených palačinek, umísťujte mezi ně proužky pergamenu a položte ručník přes rostoucí stoh.
Tip
Vařené palačinky přeneste rychle do trouby, aby trouba zůstala v teple.
Neposkládané palačinky skladujte v chladničce zakryté po dobu až tří dnů. Znovu je zahřejte v krepové pánvi při nízké teplotě nebo pokryté fólií v 300 stupňové peci.
Doručování návrhů
Podávejte hromadu teplých palačinek s řadou sladkých nebo slaných zálivek, aby si vaši hosté mohli vytvořit své vlastní kombinace, nebo si je udržet jednoduše pomocí několika málo možností. Mezi typické francouzské polevy pro sladké palačinky patří džemy, Nutella, čerstvé ovoce, citronová šťáva, máslo a cukr. U dezertních palačinek nabízíme zmrzlinu, omáčku, plátky banánů a šlehačku. K pikantní výplně, která se podává, patří strouhaný sýr, plátky šunky nebo jiných uzenin, ratatouille a slanina a vejce.
