Jak si vyrobit lahodnou smetanovou omáčkou

Smažené knedlíky dobře spárujte se sladkými, kyselými a kořeněnými omáčkami.

Ať už děláte smažené knedlíky doma nebo si objednáte jídlo z restaurace, rychlá domácí omáčka může obohatit pikantní knedlíky kontrastními sladkými, kyselými nebo kořenitými příchutěmi. Některé připravené omáčky pro asijské knedlíky mohou být pro některé hosty kloktavě sladké nebo příliš kořeněné. Domácí máčací omáčky vám umožní přizpůsobit úroveň kořenitého tepla a rovnováhu sladkého a kyselého.

Věci, které budete potřebovat

• Voda nebo ananasová šťáva
• Cukr nebo med
• Rýžový ocet
• Sójová omáčka
• Kečup
• Pánev
• Kukuřičný škrob

• Misky
• Čerstvý zázvor
• sezamová semínka
• Jarní cibulky
• Červené chilli
• Česnek
• Sůl

Sladká a kyselá omáčka

Smíchejte 8 dílů vody, 4 díly cukru, 3 díly rýžového octa, 1 díl sojové omáčky a 1 díl kečupu v pánvi na mírném ohni. Pro ovocnou chuť nahraďte vodu ananasovou šťávou.

Směs se nechá mírně zahřát na mírném ohni, potom se sníží teplo, aby směs jemně bublala.

Vytvořte kaši kukuřičného škrobu v samostatné misce. Ke každému šálku sladkokyselé omáčky potřebujete 2 polévkové lžíce kašovité směsi.

Kaše kukuřičného škrobu vmíchejte do vroucí omáčky. Pokračujte ve vaření omáčky ještě asi 30 sekund, aby kukuřičný škrob zhušťoval omáčku.

Před podáváním omáčku vyjměte a nechte ji vychladnout.

Pikantní omáčka na sóju

Do mísy smíchejte 4 díly sójové omáčky, 2 díly rýžového octa a 1 díl cukru nebo medu. Směs se míchá, dokud se sladidlo nerozpustí.

Přidejte pikantní kop s nastrouhaným čerstvým zázvorem nebo asijskou chili pastou. Přidejte zázvor nebo chilli pastu v množství, které se rovná množství sladidla, které jste použili pro střední kořenitost.

Ostatní lidé čtou

• Jak vyrobit knedlíky z konzervovaných sušenek
• Jak si vyrobit kuře a knedlíky pomocí Bisquick

Ozdobte omáčku opečenými sezamovými semínky nebo tenkými plátky jarní cibulky.

Chili omáčka s česnekem

Mince hrst stonek červené papriky a pár stroužků česneku. Regulujte úroveň kořenitého tepla pomocí většinou malých, horkých chilli, jako je thajské ptačí oko nebo větších, mírnějších chilli, jako jsou papriky Fresno.

Zahřejte chilli a česnek v pánvi na mírném ohni se špetkou soli, stříkající vodou a asi 1/4 šálku rýžového octa a cukru.

Chili směs vařte asi pět až 10 minut, pokud se omáčka začne intenzivně vařit, snižte teplotu. Omáčka je připravena, když jsou chilli křehké a omáčka zhoustne.

Před podáváním omáčka ochlaďte na pokojovou teplotu.

Tipy a varování

• Chcete-li rychle nakrájet chilli a česnek, nahrubo je nasekejte a poté pulzujte v kuchyňském robotu.

• Řezání čerstvých chilli může dráždit kůži, oči a nos. Ihned po manipulaci s paprikou používejte rukavice nebo si umyjte ruce. Používáte-li kuchyňský robot k mletí chilli, zamezte vdechnutí přímo nad kuchyňským robotem po odstranění víka.