Při použití aktivních suchých kvasnic v receptech chleba je důležité aktivovat nebo „prokázat“ kvasinky před použitím. To umožňuje, aby droždí, což je živý organismus, se vyvíjelo a rostlo před jeho začleněním do chleba. Aktivní droždí je nezbytné k tomu, aby váš chléb povstal, protože spotřebovává cukry v mouce a vytváří „bubliny“ oxidu uhličitého. Aktivace kvasinek trvá jen několik minut a dá vám vědět, že vaše kvasinky jsou živé a váš chléb vzroste. Staré kvasnice nemusí prokazovat a bránit růstu vašeho chleba.
Věci, které budete potřebovat
- Malá miska
- Cukr
- Lžíce
Krok 1
Změřte množství vody požadované v receptu nebo na štítek kvasinky v odměrce s tekutinou. Voda by měla být vlažná. Droždí se aktivuje nejlépe ve vodě, která má teplotu 90 až 110 stupňů, takže by se měla voda na pokožce cítit teplá, ale neměla by být tak horká, aby spalovala.
Krok 2
Přidejte špetku granulovaného cukru a míchejte lžičkou, dokud se úplně nerozpustí.
Krok 3
Nastříkejte aktivní suché droždí na horní část vody. Zahrňte aktivní suché droždí do vody dobře promícháním. Droždí by se mělo poněkud rozpustit a přeměnit se z kvasničných granulí na polorozpuštěnou pastovitou texturu.
Krok 4
Nádobu zakryjte plastovým obalem a odložte přibližně na 10 minut. Když se droždí stane temperamentním a / nebo pěnovým, je aktivní a připravený k použití ve vašem chlebovém receptu.
