Jak si vyrobit japonské nudle Ramen

Dospělí i děti milují chuť, strukturu a tvar kudrnatých japonských nudlí. Zde je jednoduchý recept na domácí nudlové nudle vyzkoušené samostatně nebo s dětmi. Nudle spárujte s kuřecím vývarem nebo miso, nebo je vyzkoušejte s trochu sofistikovanějším domácím ramenním vývarem pro snadné jídlo nebo první chod.

Věci, které budete potřebovat

• mouka, sůl, vejce, voda, olej
• malá mísa, střední mísa
• velká lžíce
• pánev

• velká omáčka
• kuchyňská utěrka
• papírové ručníky

Krok 1

Sbírejte ingredience: 2 šálky mouky, 1/2 lžičky soli, 4 vejce, 1 polévková lžíce vody a oleje na smažení.

Krok 2

Smíchejte mouku a sůl ve velké míse a udělejte studnu uprostřed suchých ingrediencí.

Krok 3

Vejce a vodu smíchejte v malé misce.

Krok 4

Nalijte směs vajec a vody do jamky suchých ingrediencí a zkombinujte s velkou lžičkou, dokud směs nevytvoří těsto.

Krok 5

Těsto hněteme rukama 10 až 15 minut, až se začne cítit pružně.

Krok 6

Zakryjte misku těsta kuchyňským ručníkem a nechte těsto odpočívat po dobu 30 minut.

Krok 7

Na horní straně pultu dejte prostor. Těsto naklápějte na pomoučenou horní desku, dokud nebude velmi tenká --- asi 1 mm. Použijte tolik mouky, kolik potřebujete, aby se těsto nelepilo. Pokud těsto stále táhne a zhoustne, nechte jej asi 5 minut odpočinout a poté jej znovu rozvařte.

Ostatní lidé čtou

• 5 levných a snadných top receptů Ramen
• Nejlepší způsob, jak udělat kuřecí vývar ochutnat

Krok 8

Válcované těsto nakrájejte na malé proužky --- asi 6 palců dlouhé o 1/8 palce široké. Pokud máte stroj na těstoviny, můžete jej použít k výrobě těsta na proužky.

Krok 9

Proužky zkrouťte do malých svazků nudlí. Položte svazky na pult po dobu 2 hodin, aby trochu uschly.

Krok 10

Na dno pánve natřete olej. Rychle smažte svazky nudlí, aby se příliš nenasytily. Nudle by měly vybuchnout a být bílé až světle zlaté barvy. Položte svazky nudlí na papírový ručník, aby vychladly.

Krok 11

Smažené nudle vařte v kuřecím, miso nebo ramenním vývaru, dokud něžný --- asi 6 až 8 minut. Chlazte všechny nevarené nudle. Podívejte se na recept na ramenový vývar v Další zdroje níže.