Niko niko rýže je skvělá pro výrobu sushi.
„Niko niko“ nebo „calrose“ rýže je lahodné, zdravé rýžové zrno, které se často používá v salátech a kari. Niko niko rýže je obzvláště populární na Havaji a představuje 90 procent veškeré rýže spotřebované na havajském trhu. Calrose rýže je zvláště lepkavý typ kalifornské rýže, díky čemuž je ideální pro použití v sushi a rýžových koulích. Může to být také dobrá alternativa k rýži rizota, pokud ji nemáte ve skříni. Trik to měří správně, protože často končí buď příliš mnoho vařené rýže, nebo sotva natolik, aby nakrmil i jednu osobu.
Věci, které budete potřebovat
- Niko niko rýže
- Pohár
- Měřící stupnice
Naplánujte si jídlo. Množství niko niko rýže, které budete potřebovat, závisí na pokrmu, který vaříte. Pokud vaříte rýži na kari, budete muset změřit rýži na základě přídělu na osobu, která se podává. Pokud však vyrábíte jídlo, jako jsou sushi nebo rýžové kuličky, budete muset měřit rýži na základě počtu jednotlivých jednotek sushi nebo rýžových kuliček.
Změřte rýži. U jídel, ve kterých se rýže niko niko používá jako doplněk omáčky nebo jako prostředek k hromadění jídla, předpokládejte, že budete potřebovat jeden šálek na osobu, která bude podávána. Jedna hrnek niki niko rýže odpovídá 175 g rýže. U sushi nebo rýžových koulí předpokládejme, že jeden šálek vyrobí tři sushi rolky (a že každý sushi rolka vyrobí čtyři jednotlivé jednotky sushi). Jeden šálek vyrobí 12 rýžových koulí. Dobrou šálkou k použití je horní část malé baňky.
Omyjte rýži. Rýže je pokryta jemným práškem rýže, takže jakmile změříte svou rýži, vložte ji do síta a nechte ji běžet pod studeným kohoutkem, dokud nebude voda zcela čistá. Poté, co jste ji umyli, měl by být poměr rýže k vodě takový, že na každý 1 šálek rýže přidejte 2 šálky vody. Alternativně vložte rýži niko niko do hrnce a přikryjte ji dvakrát tolik vody, kolik je rýže.
