Zmrazený humr si můžete vychutnat i mimo sezónu.
Humři nezůstanou čerství dlouho poté, co opustí vodu; proto obvykle najdete humry, které se prodávají živě z nádrží na slanou vodu, spíše než na ledu jako jiné mořské plody. Zejména humři s měkkou skořápkou jsou vysoce rychle se kazící. V důsledku toho dodavatelé humrů často prodávají předvařené a zmrazené celé humry, aby zajistili čerstvý produkt s menšími obtížemi při přepravě a skladování. Vzhledem k tomu, že je již zmrazený humr vařený, musíte jej při jeho opětovném ohřevu pečovat, aby se maso nepřevařilo a neztvrdlo.
Věci, které budete potřebovat
- Sůl
- Velký hrnec
Zmrazený humr rozmrazte v chladničce po dobu 24 až 36 hodin. Humři můžete vařit bez rozmrazování, ale pomalu rozmrazováním humra získává maso lepší texturu.
Zkontrolujte balení a zjistěte hmotnost humra. Ve velkém hrnci kombinujte 2 qt. voda a 2 lžíce. mořská sůl na libru humra.
Přiveďte vodu k varu a přidejte humra. Vařte jednu až dvě minuty, dostatečně dlouho na to, aby maso ohřeli, aniž byste jej pečili.
Tipy a varování
- Pokud nechcete jednoduše jíst znovu zahřátý humr ve skořápce, můžete rozmrazený celý humr rozmrazit, vyjměte skořápku a zahřejte maso v celé řadě receptů, jako jsou těstoviny humra, hrnec na humr nebo quesadilly humra.
- Můžete si vařit vlastní čerstvé humry a zmrazit je, pokud si chcete humra vychutnat mimo sezónu. Vařený humr jednoduše ochlaďte, pevně ho zabalte do plastového obalu a vložte do mrazicího sáčku na zip. Před zapečetěním sáčku vytlačte co nejvíce vzduchu a uložte do mrazničky.
- Pokud si koupíte zmrazené ocasy humra místo zmrazeného humra, mohou být syrové. Bude třeba je vařit déle.
