Postupy bezpečného skladování krůt jsou důležité, aby nedošlo k otravě potravinami.
S příchodem snadno použitelných domácích kuřáků podobných grilu si lidé mohou vychutnat chuť čerstvé uzené krůty, aniž by museli čekat dny na proces kouření. Nezáleží však na tom, zda byl Turecko v troubě kouřen, smažen nebo pečen tradičně: Máte asi dvě hodiny od doby vaření (po podání krůty) na chlazení a uložení zbytku krůty. V opačném případě by Turecko nechalo při pokojové teplotě riziko bakteriálního růstu, které by mohlo vést k otravě jídlem, což rychle na vaší dovolené sníží klapku.
Věci, které budete potřebovat
- Plastový obal
- Turecko pan
- Hliníková fólie
- Mrazicí úložné tašky
Okamžitě zakryjte uzenou krůtu plastovým obalem a určete, jaká je vaše situace. Zjistěte, jak dlouho to bude trvat, než se chystáte sloužit Turecku. Pokud je to déle než dvě hodiny, měli byste krůtu uložit v lednici. Podle Národní turecké federace mohou být nevařené krůty chlazeny po dobu jednoho až dvou dnů nebo zmrazeny po dobu 12 měsíců, a vařené krůty jsou dobré po dobu tří až čtyř dnů v lednici a mohou v mrazničce skladovat až tři až čtyři měsíce. Zjistěte, jaké jsou vaše potřeby, a pak podle toho jednejte.
Uzenou krůtu zakryjte hliníkovou fólií a pokud ji přepravujete, ponechte ji na pánvi. Například, pokud potřebujete jet na relativně krátkou vzdálenost (ne přes hodinu), přepravte krůtu do její pánve. Jakmile dosáhnete svého cíle, umístěte krůtu do trouby při nízkých teplotách, jako je 250 stupňů, nebo ji chlazte a ohřejte ji později, pokud si myslíte, že bude delší než dvě hodiny před podáváním.
Vyjměte nádivku z dutiny krůty a uložte ji do nádoby, pokud byla krůta původně kouřena, když byla plněna. Plnění, které je ponecháno příliš dlouho v dutině krůty, se může kontaminovat bakteriemi.
Uzené krůtí chlazte, pokud to bude déle než dvě hodiny od doby, kdy bylo vaření hotové, dokud ho nepodáte. Krůtu lze v troubě vždy krátce znovu ohřát.
Po jídle skladujte zbytky uzené krůty v plastové nádobě na potraviny v lednici. Zbytky mohou být bezpečně uloženy v lednici až čtyři dny.
Zmrazte zbylou krůtu, kterou nemáte v úmyslu jíst do tří až čtyř dnů v dobře uzavřených plastových sáčcích s mrazákem po dobu až čtyř měsíců.
