Tvrdě jste pracovali na přípravě perfektního chilli, jen abyste zjistili, že to nevypadá dobře. Pokud si nejste jisti jeho tloušťkou, chili důkladně promíchejte a podívejte se na tekutinu. I když by to nemělo být vodnaté, nemělo by být ani pastovité jako omáčka. Když odstraníte velkou lžíci, měla by to být alespoň jedna čtvrtina tekutiny. Použijte jeden z několika způsobů, jak napravit hustou chilli, aniž byste narušili chuť jídla.
Počáteční kroky
Pokud jste udělali dost chilli pro více než jedno jídlo, je ještě důležitější vyhnout se pastovité chilli, protože obvykle časem zhoustne. Pokud máte další šťávu z konzervovaných rajčat nebo fazolí, může to stačit k odstranění problému. Přidejte až 2 polévkové lžíce na každou 1 šálku chilli, přikryjte a vařte nejméně dalších 15 minut. V případě potřeby můžete opakovat.
Vytáhnutí velkých zbraní
Pokud je vaše chili příliš tlustá, musíte udělat drastickější opatření. Pokud připravujete vegetariánskou chilli, přidejte 2 unce zeleninového vývaru, rajčatové šťávy nebo zeleninové šťávy z rajčat na každý 1 šálek chilli. Pro hovězí chilli přidejte hovězí vývar. A pro kuřecí chilli přidejte kuřecí vývar - nebo vývar, pokud nemáte vývar. Pokud nemáte vývar nebo pažbu, můžete improvizovat rozpadem jedné kostky drahých kovů na horký šálek vody a použitím 2 uncí na šálek chilli. Vařte chili alespoň o 20 minut déle.
Respektování Chili
Pokud musíte do chilli přidat hodně tekutiny, hrozí vám, že se vám hodí příchuť. Ochutnejte chilli po změnách a přidejte nějaké bylinky nebo koření, o které si chilli žádá. Obvykle budete potřebovat více chilli, horkého chilli, směsi chili, česnek, kmín, oregano, papriku, pepř nebo sůl - jen pomlčka. Vyhněte se přidávání dalších masa harina. Přidejte koření před vařením chilli.
Prevence problému
Chcete-li udělat mistrovskou chilli příště ze stejného receptu, udržujte svůj pot zakrytý kolem 90 procent času. Pokud je vaše maso vařené - ne syrové - chilli chilli po prvních 20 minutách namísto vařte. Pokud váš recept vyžaduje masa harinu nebo jinou mouku, zkuste použít polovinu požadované částky. Ujistěte se, že používáte veškerou tekutinu z konzervovaných rajčat. Pokud je třeba přidat vodu nebo vývar, je lepší to udělat dříve než později, aby se dosáhlo nejlepšího výsledku.
