Domácí rajčata přidávají do domácí pizzy jedinečnou chuť.
Jasný výbuch rajčatové chuti může přinést léto ke stolu kdykoli během roku. Využití dehydratovaných rajčat nabízí domácím kuchařům šanci oživit jídlo sladkou, kyselou chutí rajčat, když čerstvá odrůda již není v sezóně. Dehydratovaná rajčata se podle definice konzervují pomalým odstraňováním vody z rajčat, čímž se výrazně snižuje obsah vlhkosti a vytváří se složka stabilní při skladování. Rajčata mohou být dehydratována nejrůznějšími metodami od venku po troubu, mohou být také použita v širokém spektru jídel.
Věci, které budete potřebovat
- Dehydrovaná rajčata
- Voda
- Nůž
Umístěte dehydrovaná rajčata, která budou použita v misce, do mísy s teplou vodou nebo zásobou na tři až pět minut. Vyjměte rajčata z vody a přeneste je do papírového ručníku. Přebytečnou vlhkost zřeďte z připravených rajčat a připravte je pro použití v požadované misce. Můžete se také rozhodnout použít dehydratovaná rajčata, aniž byste je vložili do vody, abyste znovu získali nějaký obsah vlhkosti, nebo rajčata úplně rekonstituujte tím, že jim necháte vsáknout do horké tekutiny delší dobu, v závislosti na vašem osobním vkusu.
Před vložením do misky nakrájejte dehydrovaná rajčata na kousky velké velikosti. Nakrájejte rajčata lehkým povlakem olivového oleje. Nakrájejte nebo nakrájejte pár stroužků česneku a snítky čerstvé bazalky nebo oregana. Množství použitých bylin se bude lišit v závislosti na množství použitých rajčat. V rajčatech by však mělo být dost bylin a česneku, aby se vytvořila rozpoznatelná chuť. Zamíchejte olivový olej a rajčatovou směs na čerstvě uvařené těstoviny nebo na pomazané kousky opečeného chleba.
Vytvořte domácí dehydrovaný rajčatový dresink na saláty. Kombinujte 1 šálku majonézy s 1 šálkem mléka. Puree dehydrovaná rajčata s hřebíčkem čerstvého česneku, černého pepře a suché hořčice dle chuti. Smíchejte směs rajčat s pyré s majonézovou základnou a vytvořte krémový dresink z rajčat.
Do dušených a polévek přidejte dehydrovaná rajčata. Umístěte požadované množství sušených rajčat do horké tekuté misky přibližně třicet minut před úplným uvařením. Rajčata nemusí být před přidáním do polévek nebo dušených masa rekonstituována v jiné tekutině.
Dehydratovaná rajčata jemně nasekejte na nádobí, jako je sekaná, pizzy, rýže, vejce a chleba. Kousky rajčete přidejte před vařením jídla a použijte tolik, kolik je třeba k dosažení požadované úrovně chuti rajčete.
