Bohatý krémový gelato je dokonalý letní dezert.
Výtěžek: 8 Doba přípravy: 0 hodin 20 minut Celková doba: 9 hodin 40 minut Složky c. cukr 2 lžíce. kukuřičný škrob 1/4 lžičky. Kosherova sůl 3 c. těžký krém 2 c. plnotučné mléko 1 velká vanilka, 8 velkých vaječných žloutků Pokyny- Rozšlehejte první 3 ingredience ve velkém, těžkém hrnci. Rozšlehejte smetanu, mléko a vanilkové lusky. Vařte na mírném ohni, často míchejte 4 minuty nebo dokud se cukr nerozpustí. Postupně rozšlehejte 1 šálek horké smetanové směsi do žloutků. Rozšlehejte žloutkovou směs na zbývající smetanovou směs. Vařte na mírném ohni, neustále šlehajte, 8 až 10 minut nebo dokud směs nezhoustne a nenatáhne lžíci.
- Nalijte jemným sítkovým sítem do mísy a zlikvidujte pevné látky. Cool úplně. Chlazte 8 až 24 hodin nebo do velmi chladu.
- Nalijte směs do mísy elektrického výrobce zmrzliny; postup podle pokynů výrobce. Před podáváním zmrazte 1 hodinu. Skladujte až 1 týden.
